السكر هو المصدر الرئيسي للطاقة لخلاياك. يتم تقسيم الكربوهيدرات المعقدة مثل النشا إلى السكريات البسيطة أثناء عملية الهضم ثم يتم استقلابها بواسطة الخلايا لإنتاج الطاقة. يحتوي دمك عادة على 5 غرام من السكر المذابة فيه (حول ملعقة صغيرة). هذا فقط حوالي 20 سعرة حرارية .

دماغ

السكر يسبب للدماغ الافراج عن الدوبامين والمواد الأفيونية – المواد الكيميائية الطبيعية. صاحب الحمية الغذائية عالية السكر يتصرف مثل مدمني المخدرات.

كبد

يستخدم الكبد الفركتوز لإنشاء الدهون . الكثير من السكر يتسبب في تراكم الكريات الدهنية التي تسمى مرض الكبد غير الكحولي.

أسنان

البكتريا ، مثل المكورات العقدية ، تأكل السكر المتبقي في فمك وتخمره إلى حمض اللاكتيك. هذا يذوب المعادن في مينا الأسنان.

بنكرياس

ارتفاع مستويات السكر في الدم تحفيز خلايا بيتا إلى إفراز الأنسولين. هذا يشير إلى الكبد والعضلات لبدء تحويل الجلوكوز إلى الجليكوجين للتخزين.

بشرة

الروابط بين الجلوكوز والفركتوز بين الأحماض الأمينية التي تحول الكولاجين والإيلاستين إلى مواد تسبب التجاعيد.

قلب

ارتفاع مستويات الانسولين في الدم يسبب خلايا العضلات الملساء حول جدران الشرايين لتنمو بشكل أسرع. هذا يرفع ضغط الدم ، مما يؤدي في النهاية إلى أمراض القلب.