ماهو التوفو ؟ وماهي مكوناته ؟

التوفو هو طعام مصنوع من حليب الصويا المكثف الذي يتم ضغطه في كتل صلبة بيضاء في عملية تشبه إلى حد كبير صناعة الجبن. وأصل المنشأ  في الصين .

على ماذا يحتوي التوفو :

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وأهمها :

يحتوي على نسبة عالية من البروتين  .

يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك.

كما يوفر الدهون والكربوهيدرات ومجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن.

يأتي مع 70 سعرة حرارية فقط ، مما يجعل التوفو غذاء غني بالمغذيات.

يحتوي على مضادات مثل مثبطات التربسين: وهو إنزيم ضروري لهضم البروتين بشكل صحيح.
إضافة الى الايسوفلافون :وهي استروجينات نباتية ، وهذا يعني أنها يمكن تساعد في تفعيل مستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم.

نظرًا لوجود نسبة عالية من الايسوفلافون ، قد يكون للتوفو فوائد هي :

صحة العظام:

تشير البيانات العلمية إلى أن 80 ملغ من الايسوفلافون الصويا يوميًا قد يقلل من فقد العظام ، خاصة في سن انقطاع الطمث المبكر .

وظيفة الدماغ:

قد يكون للإيسوفلافون الصويا تأثير إيجابي على وظيفة الذاكرة والدماغ ، خاصةً لدى النساء فوق 65.

أعراض انقطاع الطمث:

الايسوفلافون الصويا قد يساعد في تقليل الهبات الساخنة في بداية هذه المرحلة

مرونة الجلد:

إن تناول 40 ملغ من الايسوفلافون الصويا يوميًا يقلل بشكل كبير من التجاعيد ويحسن مرونة الجلد بعد 8-12 أسبوعًا.

إنقاص الوزن:

في إحدى الدراسات ، أدى تناول الايسوفلافون الصويا لمدة 8 إلى انخفاض الوزن أكثر نظرا لاحتوائه على كمية عالية من المغذيات فقد يعمل على كبح الشهية التوفو غني بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية الصحية.

تناول التوفو قد يحمي من مجموعة متنوعة من الحالات الصحية ، مثل أمراض القلب والسكري وحتى بعض أنواع السرطان .