Cal é o valor nutricional e terapéutico dos feixóns negros?

Cal é o valor nutricional e terapéutico dos feixóns negros?

Os feixóns negros entran na categoría de legumes como os garavanzos e as lentellas, e consúmense como parte importante da dieta.

Os feixóns negros considéranse un alimento básico rico en moitos nutrientes vitais, e son coñecidos por axudar a previr unha serie de enfermidades, segundo o sitio web de Boldsky, que se ocupa de asuntos de saúde.

Nutrientes

Segundo o USDA, cada 100 gramos de feixóns negros crus contén 341 calorías de enerxía e 11 gramos de auga máis o seguinte:

• 21.6 g de proteína
• 15.5 g de fibra
• 123 mg de calcio
• 5.02 mg de ferro
• 171 mg de magnesio
• 352 mg de fósforo
• 1480 mg de potasio
• 5 mg de sodio
• 3.65 mg de cinc
• 3.2 mcg de selenio
• 444 mcg de ácido fólico
• 66.4 mg de colina
• 17 UI de vitamina A

Beneficios para a saúde

1. Antioxidantes

Os feixóns negros conteñen grandes cantidades de compostos fenólicos e fitoesterois, incluíndo saponinas, kaempferol, antocianinas e quercetina, todos eles antioxidantes con poderosos efectos. Estes compostos reducen o efecto nocivo dos radicais libres no corpo e brindan protección contra enfermidades como a diabetes, o cancro e moitas enfermidades inflamatorias.

2. Desintoxicación

Os estudos demostran que as leguminosas teñen o maior contido en molibdeno, un elemento esencial que é cofactor de moitas enzimas, e que axuda a activar os distintos encimas do organismo encargados de descompoñer a xantina, os sulfitos, a hipoxantina e de desintoxicar moitos compostos nocivos. Os feixóns negros desintoxicantes axudan a limpar os intestinos e excretan moitos compostos tóxicos.

3. Proteínas e hidratos de carbono complexos

Os feixóns negros conteñen boas cantidades de proteínas e carbohidratos complexos que axudan a proporcionar ao corpo unha abundancia de enerxía cando se consumen. Considérase unha das mellores alternativas aos produtos cárnicos, proporcionando a maioría dos aminoácidos similares aos produtos cárnicos pero con menos graxas saturadas e colesterol.

4. Antocianinas

Os beneficios para a saúde dos feixóns negros débense á alta concentración de antocianinas, un pigmento vexetal con propiedades antioxidantes, que xoga un papel fundamental na mellora da resposta á insulina, na redución do colesterol e na redución do risco de cancro e moitas outras enfermidades. Tamén axuda a atrasar os primeiros signos de envellecemento.

5. Baixas calorías

Os feixóns negros proporcionan calorías suficientes para as necesidades diarias recomendadas do corpo. Tamén leva máis tempo a dixerir, que é unha das principais razóns polas que evita os aumentos bruscos dos niveis de glicosa e axuda a mellorar a condición dos diabéticos. Os feixóns negros baixos en calorías, cando se consumen con moderación, axudan a perder o exceso de peso e previr moitas enfermidades da síndrome metabólica.

6. Alto en fibra

Os feixóns negros conteñen fibra dietética, tanto soluble como insoluble. A fibra axuda con funcións vitais, como mellorar a microbiota intestinal, axudar á perda de peso e reducir o risco de diabetes e moitas outras enfermidades dixestivas e metabólicas.

Varias vantaxes

Algúns dos outros beneficios para a saúde dos feixóns negros inclúen:

• Prevención dos riscos de enfermidades cardiovasculares e coronarias.
• Axuda a reducir o risco de obesidade.
• Reducir moitas enfermidades inflamatorias.
• Ofrece quimioprevención que pode axudar a combater o risco de padecer cancro.
• Axuda a manter os ósos e os dentes sans.

Métodos de preparación

Recoméndase remollar as fabas negras en auga durante varias horas e despois utilizalas na cociña, para desfacerse dalgúns dos poucos azucres, que poden provocar certos problemas estomacais despois de comelos.

Mollar os feixóns negros en auga tamén axuda a que os nutrientes saian facilmente cando se cociñan.

Os feixóns negros pódense engadir a sopas, currys ou outras receitas de recheo saudables, pero teña coidado de evitar consumilos en exceso.

Outros temas: 

Como tratas co teu amante despois de volver dunha ruptura?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج