يسرّ فندق شانغريلا قرية البيري، أبو ظبي بالتعاون مع كورشفيل، عاصمة التزلج العالمية،
الموجودة في جبال الألب الفرنسية،
أن يقدّم “رحلة كورشفيل الطهي” بواسطة الشيف ستيفان بورون الحائز على نجمتي ميشلان.
ستُستضاف هذه التجربة الذواقة كجزء من سلسلة الماستر للطهي من شانغري-لا المتميزة في عالم الفنادق، وذلك في 15 و16 نوفمبر 2023 من الساعة 6:30 مساءً حتى الساعة 11:00 مساءً في مطعم بور أو، المطعم الفرنسي.
من خلال جلب نكهات الطهي من قلب جبال الألب الفرنسية إلى أبو ظبي، سيقوم الشيف ستيفان بورون بأخذ الضيوف في رحلة طهي ذواقة تم تجهيز قائمتها بعناية مكونة من خمسة أطباق تماشيًا مع أفضل أصناف العنب.
من بين أبرز الأطباق في القائمة نجد “تارتليت اللانجوستين المقرمشة مع كافيار كريستال وستراتشياتيلا مع كافيار مجفف مبشور”
، و”كارباتشيو البطارخ مع لمسات الحمضيات وزهور السيتروس وسوربيه سوداتشي”،
و”جمبري مشوي بزبدة مملحة وجزر برتقالي معطّر بلطف وموسلين الجزر بنكهة الفانيليا في صلصة غنية”.
بالنسبة لستيفان بورون، البساطة هي فن الكمال. دافعًا بهذا الرغبة في البساطة،
يعمل على عرض الجوهر الحقيقي لكل مكون، كاشفًا ومكثفًا النكهات الأصلية بوصفاته الراقية.
لمدة أكثر من 30 عامًا، قدّم ستيفان بورون شغفه في مطابخ مطعم لو شابيشو، المطعم الفرنسي الحازم على نجمتي ميشلان، الواقع في كورشفيل، فرنسا.
يمتلك هذا الشيف الأصلي من نانسي سيرة ذاتية جذابة تتناسب مع المئات من الأطباق التي يقدمها يوميًا في قاعة الطعام.
تم تقديم سلسلة الماستر للطهي من قبل شانغريلا قرية البري ، أبو ظبي في عام 2022 كمفهوم جديد في مجال الأطعمة وقد نال استحسان العديد من العملاء.
تهدف هذه المبادرة إلى دمج الذواقة والمواهب الاستثنائية التي تُقدمها مجموعة من الشفاه الحازمين على جوائز مع الضيافة الشهيرة عالميًا التي تُقدمها شانغريلا.
