هل تؤثر أدوات تناول الطعام على نكهة الطعام؟

يتأثر مذاقك في الواقع بأدوات تناول الطعام التي تستخدمها لتناوله.

طلب علماء النفس في جامعة أكسفورد من المشاركين تناول الزبادي من الملاعق بأوزان وألوان مختلفة ثم تقييم طعم كل عينة.

ووجد الباحثون أن اللبن الزبادي يفتت من الضوء ، وتذوق ملاعق بلاستيكية أكثر كثافة وأكثر تكلفة من الزبادي الذي يتم تناوله من ملاعق بلاستيكية . ويقول الباحثون إن هذا قد يكون بسبب تغير نظرتنا إلى الذوق من خلال تجارب غير متوقعة ، مثل الملعقة البلاستيكية التي تكون ثقيلة بشكل غير معتاد.

كان لون أدوات المائدة مهمًا أيضًا. وقد تناول الزبادي الأبيض المأخوذ من ملعقة بيضاء درجة أعلى من الحلاوة والجودة من اللبن الزبادي. ولكن عندما تم استبدال الملعقة البيضاء بملعقة سوداء ، تم عكس هذه النتائج.

حتى شكل أدوات المائدة يمكن أن يؤثر على حس الذوق الخاص بشخص ما. تم تصنيف الجبنة على أنها أكثر ملوحة عند تقديمها على سكين أكثر من كونها ملوثة من ملعقة أو شوكة أو مسواك.

“كيف نتعامل مع الطعام هو تجربة متعددة الحواس تشمل الطعم ، وشعور الطعام في أفواهنا ، ورائحتنا ، واحتواس أعيننا. وحتى قبل أن نضع الطعام في أفواهنا ، فإن أدمغتنا قد أصدرت حكماً حول هذا الأمر ، الأمر الذي يؤثر على تجربتنا العامة. “

ويقولون إنه يمكن استخدام أبحاثهم للمساعدة في تغيير عادات تناول الطعام لدى الأشخاص ، مثل حجم الجزء أو كمية الملح المضافة إلى الوجبات ، من خلال توفير أدوات المائدة بألوان وأشكال معينة.