ما هي الأخطاء التي تجعل من الطعام ضاراً لصحتنا ؟؟
تساهم بعض طرق الطهي الخاطئة في جعل الطعام ساماً مما يعرض حياة كافة أفراد الأسرة للمخاطر , ولذلك يجب الحرص عند القيام بطهي الطعام والتأكد من عدم اتباع بعض العادات الخاطئة :
انتظار الزيت حتى يحترق :
عند استخداك زيوت الطعام وجب التأكد من عدم تعريضها لدرجة حرارة مرتفعة للغاية تسبب احتراقها قبل وضع الأطعمة بها , فهذا سيؤثر على سلامتها , وبالتالي على الأطعمة التي سيتم طهيها بها .
استعمال الأواني غير صالحة للاستخدام :
في حالة استعمال الأواني المزودة بطبقة غير لاصقة فلا بد أن تكون صالحة ولم يحدث أي تقشير في هذه الطبقة لأنها ستتحول الى سموم تنتقل الى الطعام كما أن بعض أنواع الأواني لا ينصح بالطهي بما مثل الأواني المعرضة للصدأ , ويجب التأكد من اختيار أنواع لا تحتوي على أي طبقات سامة .
قلي الطعام :
إن الأطعمة المقلية هي المحببة لكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال , ولكن هذه الطريقة في طهي الطعام غير صحية وتشكل خطورة كبيرة , حيث ترتبط الأطعمة المقلية بمشكلات عديدة مثل أمراض القلب والسكري , ولذلك يفضل اللجوء للطرق الصحية البديلة لجعل الطعام مميزاً , مثل الشواء أو التحمير في الفرن .
استخدام الفحم في الشواء :
على الرغم من أنها الطريقة الأكثر صحية والأقل دهون في طهي الطعام , ولكنها قد تسبب مخاطر في حالة عدم تسويتها جيداً , كما أن الفحم المستخدم في الشواء وتطاير الشوائب السوداء لتلامس اللحوم و الأطعمة المختلفة تجعلها تصبح سامة .
تخزين الطعام في حافظات بلاستيكية :
عند شراء حاويات التخزين البلاستيكية , يجب التأكد من أنها غير ضارة على الصحة , فهناك أنواع من البلاستيك الخطرة والتي لا يصلح استخدامها وتخزين الطعام بها .
إضافة كثير من الملح :
إن الاكثار من تناول الملح ونسبته في الجسم يمكن أن يؤدي لما يسمى “تسمم الملح ” بالإضافة الى العديد من الأمراض الأخرى المتعلقة به مثل أمراض الكلى وانسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم .
الاعتماد على الأطعمة والوجبات السريعة :
من السهل تحضير الوجبات الجاهزة والمجمدة من خلال وضعها في الميكروويف لدقائق قليلة , ولكن في المقابل ستؤدي الى مخاطر صحية عديدة ولهذا , فإن الأطعمة الطازجة التي يتم طهيها وتناولها على الفور من الأفضل على الإطلاق .
