Selfs as dit verval, kan jy dit eet

Selfs as dit verval, kan jy dit eet

Dit is baie belangrik om die vervaldatum van voedselprodukte wat ons by winkels koop, na te gaan. In hierdie verband het 'n Russiese voedingkundige gesê dat voedselprodusente, wanneer hulle die raklewe van hul produkte bepaal, gewoonlik die kortste tydperk op hul pakkette vasstel.

Voedingskenner dr. Natalia Kruglova het, volgens wat deur die Russiese media berig is, aangedui dat: “Die raklewe is die tydperk waartydens die voedselitem sy geur, aroma en fisies-chemiese eienskappe behou en veilig bly van die oogpunt van mikrobiologie.”

Sy het gesê die verskil tussen die werklike vervaldatum wat deur laboratoriumtoetse bepaal word en die datum wat op die pakkie aangebring is, word die “bufferfaktor” genoem. Hierdie koëffisiënt verskil vir verskillende produkte. Byvoorbeeld, vir kommoditeite met 'n raklewe van 7 dae, is die bufferfaktor gelyk aan 1.5. Wat betref diegene met 'n geldigheidstydperk van 30 dae – dit is gelykstaande aan 1.3, en vir goedere waarvan die geldigheidstydperk 30 dae oorskry, is dit gelykstaande aan 1.2.

Gevolglik, as die geldigheidstydperk wat op die pakkie aangedui word 7 dae is, behou dit eintlik sy geldigheid vir 10 dae. Volgens die Russiese kenner is die grootste reserwekoëffisiënt vir babakos en is gelyk aan 2. Dit wil sê, die produserende maatskappy maak die helfte van die werklike raklewe op die verpakking vas om enige negatiewe resultate te vermy.

Sy het bygevoeg, "Verval materiaal kan gebruik word as dit nie aan die invloed van suurstof blootgestel word nie. Omdat suurstof nodig is vir die groei en voortplanting van die meeste siekteveroorsakende mikroörganismes.”

Volgens hulle kan die raklewe van bevrore items ook verleng word. Natuurlike preserveermiddels soos sout en suiker (30 jaar) word toegeskryf aan materiale wat vir 'n lang tydperk gestoor kan word, asook graan, peulgewasse, pasta, ens. vir tot 15 jaar. Wat materiale betref wat plantaardige olies en water bevat, soos neute, gedroogde vleis, vis, eierpoeier en meel, bederf dit na die vervaldatum, en word bitter smaak omdat die olies wat dit bevat, in wisselwerking met die suurstof in die lug is.

Die deskundige beveel aan om ook aandag te skenk aan die stoortoestande van die produkte, nie net hul geldigheidstydperk nie. Brood moet nie in 'n toe plastieksak gebêre word nie, en vrugte sal nie lank onder sonlig en hoë temperature hul kwaliteit behou nie.

Maguy Farah se horoskoopvoorspellings vir die jaar 2023