Wat gee belangrikheid aan donkersjokolade en bitter koffie?

Wat gee belangrikheid aan donkersjokolade en bitter koffie?

’n Nuwe wetenskaplike studie het die genetiese basis agter sommige mense se voorkeur vir koffie sonder bymiddels of donker of suikervrye sjokolade, en die veelvuldige gesondheidsvoordele daarvan geïdentifiseer.

En volgens 'n verslag wat deur CNN, die Amerikaanse nuusnetwerk, gepubliseer is, kan hierdie eienskap sy eienaar 'n hupstoot gee na goeie gesondheid.

Tot 5 koppies koffie per dag

Volgens navorser Marilyn Cornelis, assistent-professor in voorkomende medisyne aan die Noordwes-Universiteit Feinberg Skool vir Geneeskunde, het die resultate van die studie getoon dat matige hoeveelhede swart of swart koffie, 3 tot 5 koppies per dag, die risiko van sekere siektes verminder, van sluit in Parkinson se siekte, hartsiektes, tipe 2-diabetes en baie soorte kanker.

Meer ooglopende voordele

Cornelis het verduidelik dat die gesondheidsvoordele waarskynlik meer uitgesproke sal wees as die koffie vry is van al die melk, suikers en ander romerige geure wat baie mense geneig is om by koffie te voeg.

Cornelis het bygevoeg dat dit bekend is dat “daar toenemende bewyse is wat daarop dui dat koffie voordelig is vir die gesondheid, maar wanneer tussen die reëls gelees word, sal enigiemand wat iemand aanraai om koffie te drink, hulle gewoonlik aanraai om swart koffie te drink weens die verskil tussen swart drink. koffie en koffie met melk."

Swart koffie is "natuurlik kalorievry," het Cornelis gesê, terwyl koffie met melk "honderde ekstra kalorieë kan dra, en die gesondheidsvoordele kan heel anders wees."

Genetiese geen vir koffie

In vorige navorsing het Cornelis en haar navorsingspan ontdek dat 'n genetiese variant die rede kan wees waarom sommige mense verskeie koppies koffie per dag geniet.

"Mense wat [hierdie] genetika het, neem kafeïen vinniger op, sodat die stimulerende effekte vinniger verdwyn, en hulle moet meer koffie drink," het sy gesê.

"Dit kan verduidelik hoekom dit lyk of sommige individue goed voel om meer koffie te verbruik as iemand anders wat slapeloosheid kan ontwikkel of baie angstig kan raak," het sy bygevoeg.

Meer akkurate kriteria

En in 'n nuwe studie, gepubliseer in Nature Scientific Reports, het Cornelis meer genuanseerde kriteria ontleed deur die soorte koffiedrinkers te skei, of hulle van swart koffie gehou het of van koffie met bygevoegde room en suiker (of meer) gehou het.

Cornelis het gesê dat "koffiedrinkers wat die genetiese variant het - wat 'n vinniger metabolisme van kafeïen ervaar - donker, bitter koffie verkies." Dieselfde genetiese variant is ook gevind by mense wat gewone tee verkies bo donker en versoete en bitter sjokolade bo gladder melksjokolade.”

Verhoog geestelike waaksaamheid

Cornelis en haar navorsingspan glo dat die voorkeur niks te doen het met die smaak van koffie of gewone swart tee nie. Hierdie mense verkies eerder swart koffie en tee omdat hulle die bitter geur assosieer met die verhoogde geestelike waaksaamheid waarna hulle van kafeïen smag.

"Ons interpretasie is dat hierdie mense die natuurlike bitterheid van kafeïen balanseer met die effek van psigostimulasie," het Cornells gesê. Hulle leer om bitterheid te assosieer met kafeïen en die versterking wat hulle voel, wat ’n aangeleerde effek is.”

Kafeïen en donkersjokolade

Dieselfde geld die voorkeur vir donkersjokolade bo melk en suiker, het sy bygevoeg.

Cornelis het gesê dat "wanneer hulle aan kafeïen dink, dink hulle aan 'n bitter smaak, so hulle geniet ook donker sjokolade. Dit is moontlik dat hierdie mense baie sensitief is vir die uitwerking van kafeïen of dat hulle ook weer geleer het om dieselfde gedrag met kos te volg.”

Donkersjokolade bevat wel 'n bietjie kafeïen, maar dit bevat baie meer van 'n verbinding genaamd teobromien, 'n bekende senuweestelselstimulant wat met kafeïen geassosieer word. Maar die resultate van studies het aan die lig gebring dat meer teobromien, of hoër dosisse daarvan, hartklop kan verhoog en bui kan bederf.

Flavanole

Donkersjokolade is ook vol kalorieë, so die vermindering van verbruik is goed vir jou middellyf. Maar studies het bevind dat selfs die eet van 'n klein stukkie donkersjokolade per dag hartgesondheid kan verbeter en die risiko van diabetes kan verminder.

Dit is waarskynlik omdat kakao baie flavanole bevat - epicatechin en catechin - wat antioksidantverbindings is wat bekend is om bloedvloei te verbeter. Ander kosse en drankies wat flavanole bevat, sluit in groen tee, swart tee, kool, uie, bessies, sitrusvrugte en sojabone.

Cornells het gesê dat toekomstige studies sal poog om 'n genetiese voorkeur vir bitter kos aan te spreek "wat oor die algemeen met meer gesondheidsvoordele geassosieer word," en let daarop dat "daar gevind kan word dat individue wat 'n genetiese geneigdheid het om meer koffie te gebruik, ook deelneem aan ander potensieel gesonde gedrag."

Wat is strafstilte en hoe hanteer jy hierdie situasie?