ማይክሮዌቭ ምግብ የአመጋገብ ይዘቱን ያጠፋል?

በአጠቃላይ ምግብ ማብሰል የምግብን የአመጋገብ ዋጋ ይቀንሳል, ነገር ግን ማይክሮዌቭ ምን ያህል የከፋ ነው?

ምግብ ማብሰል, በአጠቃላይ, አንዳንድ ቪታሚኖችን ያጠፋል. ቫይታሚን ሲ እና ቲያሚን (B1) ፓንታቶኒክ አሲድ (B5) እና ፎሊክ አሲድ (B9) በተለያየ ዲግሪ ይገለላሉ፣ ነገር ግን ፎሌት ለማጥፋት ከ100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ የሆነ ሙቀት ይፈልጋል፣ እና የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት ታይቶ የማይታወቅ ነው።

በምግብ ውስጥ ያሉ ሌሎች ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች - ካርቦሃይድሬትስ ፣ ስብ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ፋይበር እና ማዕድናት - በሙቀት ምክንያት ተጎድተዋል ወይም የበለጠ ሊዋሃዱ ይችላሉ። ምግብ ማብሰል በክፍት የአትክልት ሴሎች ይፈነዳል. ሲበስል ሰውነትዎ ከካሮት የሚገኘውን ቤታ ካሮቲን እና ፊኖሊክ አሲድን እና በቲማቲም ውስጥ ሊኮፔን የተባሉትን አንቲኦክሲደንትስ በብዛት ይወስዳል። ከሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች የበለጠ ምግብን ስለሚያጠፋ ማይክሮዌቭ ምንም ነገር የለም. እንዲያውም ማይክሮዌቭ ንጥረ ምግቦችን ማቆየት ይችላል.

አትክልቶችን ማፍላት በማብሰያው ውሃ ውስጥ የሚገኙትን የሚሟሟ ቪታሚኖችን ያስወግዳል, እና ምድጃዎች ምግብን ለረጅም ጊዜ የማብሰያ ጊዜ እና ከፍተኛ ሙቀት ያጋልጣሉ. ማይክሮዌሮች ምግብ ውስጥ ዘልቀው ስለሚገቡ, በፍጥነት እና በብቃት ያሞቁታል, ስለዚህ ቪታሚኖችን ለማፍረስ በቂ ጊዜ ስለሌለ እና ከመሃል በላይ የሚሞቀውን የውጭ ሽፋን አያገኙም. የማይክሮዌቭ ምግብ ልክ እንደ የእንፋሎት ምግብ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የንጥረ ነገር ደረጃ አለው።