Pəhriz çoxlu piylənmənizi təmin edir

Qida və sağlamlıq haqqında yazan biri kimi bəzən siqaretin yaratdığı sağlamlıq böhranının müasir ekvivalenti haqqında soruşuram. Dəhşət içində geriyə baxıb özümüzə “necə zərər görmədik” sualını verəcəyimiz halda indi nə edirik?

Cavabım pəhrizdir. Düşünürəm ki, 50 ildən sonra nəvələrimiz bizdən niyə qısa müddətli aclığın çəkinizi daimi olaraq dəyişmək üçün təsirli bir yol olduğunu düşündüyümüzü soruşacaqlar. Onlar həmçinin bizdən soruşa bilərlər ki, insan bədənlərinin heyrətamiz müxtəlifliyini tam olaraq eyni forma və ölçüdə düzəltməyə necə bu qədər həvəs göstərmişik.

Demək olar ki, yarımız arıqlamaq üçün pəhriz sınayacağıq. Tədqiqatlar göstərir ki, pəhriz saxlayanların çoxu nəhayət itirdikləri kiloları geri qaytaracaq, əksəriyyəti əvvəlkindən daha ağır olacaq. Davranışla bağlı uzunmüddətli araşdırmalar göstərdi ki, pəhriz gələcək çəki artımının ən güclü göstəricilərindən biridir. Əkizlər üzərində aparılan iş bu təsirin səbəbli ola biləcəyini göstərir. Qəribədir ki, yağ azaltmaq vəsvəsəmiz bizi böyüdür.

Media bizi insan fiqurunun qeyri-sabit qabiliyyətinə inandırsa da, bədən piylənməsi nadir hallarda bizim nəzarətimiz altında olur. Dəfələrlə genlərimizin nə qədər çəkdiyimizin ən güclü proqnozlaşdırıcılarından biri olduğunu sübut etdi və qida sərbəst mövcud olduqda, çəki boyu ilə eyni oyun meydançasında indiyə qədər ən çox öyrənilmiş irsi xüsusiyyətlərdən biridir. Buna kömək edən bir çox fizioloji sistem var. Məsələn, leptin piy toxumamız tərəfindən istehsal olunan bir maddədir və arıqladığımız zaman bu güclü hormonun səviyyəsi azalmağa başlayır. Bu, bizi daha çox yeməyə məcbur edən beynin primitiv hissələrinə işarə edir. Daha uzun cədvəllər bizə nəzarət illüziyasını versə də, yemək istəyimiz nəfəs alma ehtiyacımıza çox oxşardır. Biz onu günlərlə, həftələrlə və ya bəlkə də aylarla idarə edə bilərik. Amma sonda aclıq qalib gələcək.

Vəziyyəti daha da pisləşdirmək üçün hormonlar qida çatışmazlığına cavab olaraq metabolik sürətimizi aşağı salaraq, kalori saxlamaq üçün vacib olmayan funksiyaları dayandıra bilər. Bu rejimlər məşhur pəhriz gurusundan çox əvvəl hazırlanmışdır və ən son pəhriz ilə həyati təhlükəsi olan aclıq arasındakı fərq bilinmir. Bu kalorilərin saxlanması çox güman ki, letarji, əhval-ruhiyyənin pozulması və immun funksiyasının azalmasına səbəb ola bilər.

Bu ölüm dövrələri psixoloji ziyana səbəb ola bilər, çünki uğursuz pəhrizlər incəliyi və uyğunluğu əsas məqsəd kimi qoyan dünyada uğursuzluq kimi atılır. Uğursuzluğa aparan sürətli bir yola getmək əvəzinə, arıqlamaqdan başqa, sağlamlığımızı yaxşılaşdıra biləcək şeylər haqqında düşünmək daha yaxşı ola bilər. İdman etmək, keyfiyyətli yemək yemək, siqareti dayandırmaq, yuxunu yaxşılaşdırmaq və stressi azaltmaq bizi daha xoşbəxt və sağlam etmək gücünə malikdir. Amma kökəlməyə meylli cəmiyyətdə belə şeylər arıqlamağınıza səbəb olmursa, xırda-xırda bir kənara atılır.

Yağlar yeganə problem olaraq görülür, saysız-hesabsız əziyyət çəkənlər mallarını satmaq üçün növbəyə düzülür. Bütün dietoloqlar yeganə real həll yolunun olduğunu iddia edir və nəhayət xəstə bədənimizi düzəldəcəklərini vəd edirlər. Amma bəlkə də əsl problem hələ düzgün pəhriz tapmamağımız deyil. Bəlkə də müvəqqəti aclığın sağlamlığımızı yaxşılaşdırmaq üçün sadəcə təsirli bir yol olmadığını qəbul etməkdən imtina etməyimizdir.