İstifadə müddəti bitsə belə, yeyə bilərsiniz

İstifadə müddəti bitsə belə, yeyə bilərsiniz

Mağazalardan aldığımız ərzaq məhsullarının son istifadə tarixini yoxlamaq çox vacibdir. Bununla bağlı bir rusiyalı dietoloq bildirib ki, qida istehsalçıları məhsullarının saxlama müddətini təyin edərkən adətən ən qısa müddəti paketlərində qeyd edirlər.

Qidalanma üzrə ekspert, doktor Nataliya Kruqlova Rusiya mətbuatının verdiyi məlumata görə, qeyd edib ki, “Saxlama müddəti qida məhsulunun öz dadını, ətrini və fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərini saxladığı və kimyəvi maddələrdən təhlükəsiz qaldığı müddətdir. mikrobiologiya baxımından."

O, laboratoriya testləri ilə müəyyən edilən faktiki son istifadə tarixi ilə paketə yapışdırılmış tarix arasındakı fərqə "bufer faktoru" deyilir. Bu əmsal müxtəlif məhsullar üçün fərqlidir. Məsələn, saxlama müddəti 7 gün olan mallar üçün bufer əmsalı 1.5-ə bərabərdir. Etibarlılıq müddəti 30 gün olanlara gəldikdə isə - 1.3-ə, etibarlılıq müddəti 30 gündən çox olan mallar üçün isə 1.2-yə bərabərdir.

Müvafiq olaraq, paketdə göstərilən etibarlılıq müddəti 7 gündürsə, o, faktiki olaraq 10 gün etibarlılığını saxlayır. Rusiyalı ekspertin fikrincə, ən böyük ehtiyat əmsalı uşaq qidası üçündür və 2-yə bərabərdir. Yəni istehsalçı şirkət hər hansı mənfi nəticələrin qarşısını almaq üçün real saxlama müddətinin yarısını qablaşdırmaya düzəldir.

O, əlavə etdi: “Müddəti bitmiş materiallar oksigenin təsirinə məruz qalmadıqda istifadə edilə bilər. Çünki oksigen əksər xəstəlik törədən mikroorqanizmlərin böyüməsi və çoxalması üçün lazımdır”.

Onların fikrincə, dondurulmuş məhsulların saxlama müddəti də uzadıla bilər. Duz və şəkər (30 il) kimi təbii konservantlar uzun müddət saxlanıla bilən materiallara, həmçinin 15 ilədək taxıl, paxlalılar, makaron və s. Tərkibində bitki yağları və su olan qoz-fındıq, quru ət, balıq, yumurta tozu, un kimi materiallara gəldikdə isə, tərkibindəki yağlar havadakı oksigenlə qarşılıqlı təsir göstərdiyindən istifadə müddəti bitdikdən sonra xarab olur və acı dadlı olur.

Mütəxəssis məhsulların etibarlılıq müddətinə deyil, saxlanma şəraitinə də diqqət etməyi tövsiyə edir. Çörəyi qapalı plastik torbada saxlamaq olmaz və meyvələr günəş işığında və yüksək temperaturda uzun müddət öz keyfiyyətini saxlamayacaq.

Maguy Farah-ın 2023-cü il üçün ulduz falı proqnozları