Sağlamlıq üçün ən vacib və ən yaxşı tam taxıllar hansılardır?

Sağlamlıq üçün ən vacib və ən yaxşı tam taxıllar hansılardır?

Tam taxıllar buğda bitkisinin üç hissəsini ehtiva edir: kəpək, rüşeym və antioksidantlar, zülal, lif və B vitaminləri kimi vacib qidaları ehtiva edən endosperm.

Bütün taxıllar lifin əhəmiyyətli bir hissəsini diyetə qatır, bir çoxları gündəlik olaraq istehlak etmirlər. Amerikanın NBC şəbəkəsi tərəfindən yayımlanan Today proqramının saytında dərc edilənlərə görə, lif həzm prosesinə kömək edir və həmçinin xroniki xəstəliklərin qarşısının alınmasında rol oynayır. Mütəxəssislər gündə ən azı üç porsiya tam taxıl yeməyi məsləhət görürlər. Ancaq tam buğda çörəyi yeməkdən başqa bir neçə variant var, bunlar:
• Amaranth
• arpa
Qəhvəyi düyü
• Qara düyü
• qara buğda
• Bulqur
• Freekeh
• Darı
• Yulaf
• Quinoa
• Qarğıdalı
• Sorgum
• tiff
• Əzilmiş buğda

Sağlam tam taxıllar

Bir tam taxılı ən sağlam adlandırmaq demək olar ki, mümkün deyil. Ancaq birini seçmək zərurəti yaranarsa, yulaf ən sağlam taxıl hesab edilə bilər. Bir çox digər tam taxıl kimi, yulaf lif və zülalla zəngindir və əlverişli, çox yönlü və asanlıqla əldə edilə bilər.

Yulaf siyahının başındadır

Yulafın faydaları haqqında da çoxlu araşdırmalar var. Xüsusilə, yulafın tərkibində zərərli LDL xolesterinin səviyyəsinin aşağı salınması ilə əlaqəli olan beta-qlükan adlı xüsusi bir lif var. Yulafın həzm və bağırsaq sağlamlığı üçün faydalı olduğu sübut edilmişdir. Həmçinin, yulaf həzm sağlamlığında, immunitet sisteminin fəaliyyətində və idrakda rol oynayan bağırsaqda sağlam bakteriyaların böyüməsini təşviq edir.

Amaranthda daha çox protein

Yulafdan başqa, daha yüksək səviyyədə protein ehtiva edən amaranth kimi unikal xüsusiyyətlərə malik olan bir neçə tam taxıl var, hər bir bişmiş fincan üçün təxminən 9 qramdır. Amaranth qaymaqlı, sıyıq kimi konsistensiyaya malikdir və qurudulmuş amaranth popkorna xırtıldayan alternativ kimi də yeyilə bilər.

Sorgumun sağlamlıq faydaları

Sorgum zülal və liflə zəngin özü olmayan bir taxıldır. O, həmçinin antioksidantlarla zəngindir və tədqiqatlar göstərir ki, sorqo yemək xroniki xəstəliklərin bəzi mühüm biomarkerlərini azaldır.

Çəki itirmək

Bütün taxılların tərkibində arıqlamağa kömək edən iki qida maddəsi var: zülal və lif. Protein əzələ kütləsinin artmasına kömək edir, iştahı idarə etməyə kömək edir və yeməklər arasında yemək yemək istəyini azaldır. Tərkibində lif olan qidalar mədədə daha uzun müddət qalır, yeməklər arasında toxluq hissini artırır. Bu iki qida arıqlamaq və çəki saxlamaqla əlaqələndirilmişdir.

Çoxları karbohidratlarla zəngin olan bütün taxılların kilo almağa kömək etdiyini güman etsə də, araşdırmalar bunun əksini göstərir. 2023-cü ildə aparılan və nəticələri BMJ jurnalında dərc edilən bir araşdırma, karbohidrat qəbulu ilə çəki dəyişiklikləri arasında əlaqəni ortaya qoydu. Nəticələr müəyyən edib ki, istehlak edilən karbohidratların növü çəki artımı üçün ən önəmlidir.Xüsusən, tədqiqatçılar təmizlənmiş taxılların tam taxıllarla əvəz edilməsinin 24 il ərzində artıq çəkinin azalması ilə əlaqəli olduğu qənaətinə gəliblər.

Balıqlar 2024-cü il üçün ulduz falı sevirlər