Ehtiyatlı olun, düyü bişirmə üsulu sizi xərçəngə məruz qoya bilər

Queen's Universitetinin tədqiqatçıları tərəfindən PLOS ONE elmi jurnalında dərc edilən yeni bir araşdırma, düyü bişiricisi əvəzinə xüsusi bir perkolator maşın istifadə edərək düyü hazırlamaq və bişirmək ağciyər və sidik kisəsi xərçəngi riskini artıran zərərli arsenik miqdarını azaldacağını ortaya qoydu. habelə zədələnməsinə səbəb olur.sinir sistemində.

Düyü yüksək miqdarda zəhərli maddələr ehtiva etdiyindən, sel düzənliklərində böyüməsi səbəbindən düyü bitkiləri torpaqdan arseni udur və bu, digər qida maddələrindən on dəfə çox ehtiva edir.

Ona görə də xüsusi qazanlardan istifadə edərək düyü bişirmək ondan arseni çıxarmağa kömək etmir, çünki arsenikdən su ilə ayrılan hər şey yenidən düyüdən sorulur, ancaq qəhvə hazırlamaq üçün hazırlanmış maşınlarda düyü filtrə qoyulur. Su oradan keçərək arsenin təxminən 85%-ni çıxaracaq.

Bu araşdırmanın nəticələrinə görə, universitetin tədqiqatçıları hazırda düyü bişirmə prosesində istifadə olunacaq qəhvə maşınına bənzər bir maşın hazırlamaq üzərində işləyirlər. Tədqiqatçılar düyü qəbulunun miqdarını həftədə iki və ya üç dəfə azaltmağı tövsiyə ediblər.