Niyə dadlı yemək istəyirik?

Niyə biz ləzzətli yemək istəyirik, təbii ki, yemək həyatda qalmaq üçün əsas ehtiyacdır, lakin niyə biz həmişə kalori və yağla zəngin qidalara meylliyik? dadlı yeməklər və şəkərlər beynin emosional mərkəzindən gəlir.

“Daily Mail”in məlumatına görə, Şimali Karolina Universitetinin (UNC) alimləri aşkar ediblər ki, beynin amigdala adlanan bu sahəsi siçanlar nəinki istənilən yemək növü, hətta yeməkdən həzz aldıqda “işıqlanır”. çox kalori ehtiva edənlər.

Alimlər hesab edirlər ki, onların kəşfi lazımi müntəzəm yemək vərdişlərinə müdaxilə etmədən yağlı qidalar yeməyə davam etmək istəyini azaldan arıqladan dərmanın hazırlanması üçün hədəf ola bilər.

Tədqiqat göstərir ki, duyğular və ya ən azından beynimizdəki emosional mərkəzlər bizi əsrlər boyu bol olmayan qidaları yeməyə sövq edir və bu da beyində bizə verilən qədər qida qəbul etməyimizi bildirən sistemin inkişafına gətirib çıxarır. mümkün qədər, bacardığımız qədər.

Metabolik sistemlərimiz yediyimiz yağları enerjiyə çevirmək üstünlüyünə malikdir, buna görə də (təkamül nöqteyi-nəzərindən) yüksək yağlı pəhriz yaxşı fikirdir.

Tədqiqat belə nəticəyə gəlib ki, qidalanmanın iki yolu var: yaşamaq üçün simmetrik yemək və həzz almaq üçün ardıcıl yemək.

Bu yaxınlarda elm adamları diqqətlərini həzz almağa yönəldiblər və siçanlar və insanlar eyni zamanda dadlı, zəngin yeməklər yedikdə daha aktiv görünən neoseptin adlı zülal kəşf ediblər və bu, bizi buna davam etdirir.

Beləliklə, bu zülalın qarşısını alan bir dərman bizim həddindən artıq yemək istəyimizi də məhdudlaşdıra bilər.

Qeyd etmək lazımdır ki, elm adamları uzun müddətdir ki, amigdalanı tədqiq edərək, onu ağrı, narahatlıq və qorxu ilə əlaqələndirir, lakin son nəticələr onun metabolik qidalanmanı tənzimləmək kimi başqa şeylərlə də əlaqəli olduğunu təsdiqləyir.