Полезните храни се превърнаха в токсични вещества

Полезните храни се превърнаха в токсични вещества

Въпреки че са класифицирани като най-здравословните храни за консумация, горските плодове, спанакът и зелето са сред продуктите, които съдържат най-много пестициди.

Базираната във Вашингтон работна група по околна среда (EWG) нарече редица храни „мръсната дузина“, които са рейтингови списъци, посветени само на плодове и зеленчуци в Америка, за които е доказано, че съдържат повечето химикали, използвани като вредни пестициди, според според публикуваното от британския "Дейли мейл".

Освен богатите на антиоксиданти боровинки и листни зеленчуци, други любими закуски включват ягоди, грозде, ябълки, нектарини, круши и череши.
"срамен списък"

Включени в класификацията или това, което беше описано като „срамния списък“, са чушките и зеленият фасул, които често се споменават в рецепти за здравословна храна.

EWG проучи 46 основни продукта и установи, че 75% от новоотгледаните продукти в Америка съдържат вредни остатъци от пестициди. Човешката консумация на тези видове пестициди може да увреди нервната система или дори да причини рак.

Повече от 250 различни пестицида са открити върху плодовете и зеленчуците, някои от които са забранени в Съединените щати или Европа поради въздействието им върху човешкото здраве. Например невротоксичният инсектицид органофосфат, който беше забранен за употреба върху зелен фасул през 2011 г., се появи в 6% от пробите на зелен фасул. Известно е, че инсектицидът органофосфат е забранен от Агенцията за опазване на околната среда (EPA) като възможен канцероген за хората.

Невротоксичен и канцерогенен

И боровинките, и зеленият фасул съдържат тревожни нива на органофосфатни пестициди, които могат да увредят човешката нервна система и са особено токсични за развиващия се мозък на децата.

Също така, 10% от пробите от боровинки съдържат пестицида фосмет в 9% от пробите, които също съдържат следи от малатион, като и двата са органофосфати.Малатионът е класифициран като възможен човешки канцероген от Международната агенция за изследване на рака през 2015 г.

Изявлението на EWG съобщава, че повече от 90% от пробите от ягоди, ябълки, череши, спанак, нектарини и грозде съдържат поне два пестицида.

Повече от 50 пестицида бяха открити във всяка от културите в списъка на мръсната дузина, с изключение на черешите, докато зелето, горчицата и лютите чушки съдържат най-много пестициди от всички култури.

Списък на "15 Clean"

EWG също е съставила списъци с „15 чисти“ плодове и зеленчуци – тези с най-малко откриваеми пестициди – използвайки данни от 46569 2 проби, като по-малко от XNUMX% от пробите от авокадо и сладка царевица имат откриваеми нива на пестициди.

Данните идват от USDA, което обелва или почиства своите проби от продукти преди тестване, и от FDA, което само изстъргва мръсотията преди тестване.След тези стъпки върху селскостопанската продукция са останали 251 пестицида.

Списъкът „Чисти 15“ съдържа плодове и зеленчуци, които са тествани и за които е доказано, че съдържат много малко или никакви пестициди.

Сериозни здравословни проблеми обаче

„Въпреки изобилието от наука, свързваща излагането на пестициди със сериозни здравословни проблеми, потенциално токсичен коктейл от химикали продължава да замърсява много от неорганичните плодове и зеленчуци, които потребителите ядат“, каза Алексис Тимкин, токсиколог в EWG.

Но той подчерта, че трябва да продължите да ядете плодове и зеленчуци, дори и да не са органични, при условие че са добре почистени, защото диета, богата на плодове и зеленчуци, осигурява много ползи за здравето.

Прогнозите на хороскопа на Maguy Farah за 2023 г