Научете за матча... и нейните най-важни здравословни свойства

Matcha расте различно и има уникални хранителни свойства. Фермерите отглеждат матча, като покриват чаените растения 20-30 дни преди прибиране на реколтата, за да избегнат пряката слънчева светлина. Това увеличава производството на хлорофил, увеличава съдържанието на аминокиселини и придава на растението тъмнозелен цвят.След като чаените листа са събрани, стъблата и жилките се отстраняват и листата се смилат на фин прах, известен като матча.

 Matcha съдържа хранителни вещества от цялото чаено листо, което води до повече кофеин и повече антиоксиданти, отколкото обикновено се срещат в зеления чай.