Дори да му изтече срокът на годност, можете да го изядете

Дори да му изтече срокът на годност, можете да го изядете

Много е важно да проверяваме срока на годност на хранителните продукти, които купуваме от магазините. В тази връзка руски диетолог каза, че производителите на храни, когато определят срока на годност на продуктите си, обикновено определят най-краткия период на своите опаковки.

Експертът по хранене д-р Наталия Круглова посочи, според това, което беше съобщено от руските медии, че: „Срокът на годност е периодът от време, през който хранителният продукт запазва своя вкус, аромат и физико-химични свойства и остава безопасен от гледна точка на микробиологията.

Тя каза, че разликата между действителния срок на годност, определен от лабораторни тестове, и датата, поставена върху опаковката, се нарича "буферен фактор". Този коефициент е различен за различните продукти. Например за стоки със срок на годност 7 дни буферният фактор е равен на 1.5. За тези със срок на валидност 30 дни – е еквивалентен на 1.3, а за стоки, чийто срок на валидност надвишава 30 дни е еквивалентен на 1.2.

Съответно, ако срокът на валидност, посочен на опаковката, е 7 дни, тя реално запазва валидността си 10 дни. Според руския експерт най-големият резервен коефициент е за бебешката храна и е равен на 2. Тоест фирмата производител фиксира върху опаковката половината от реалния срок на годност, за да избегне всякакви негативни резултати.

Тя добави: „Материалите с изтекъл срок на годност могат да се използват, ако не са изложени на влиянието на кислорода. Защото кислородът е необходим за растежа и размножаването на повечето болестотворни микроорганизми.“

Според тях срокът на годност на замразените продукти също може да бъде удължен. Естествени консерванти като сол и захар (30 години) се приписват на материали, които могат да се съхраняват за дълъг период от време, както и зърнени храни, бобови растения, тестени изделия и др. до 15 години. Що се отнася до материали, съдържащи растителни масла и вода, като ядки, сушено месо, риба, яйчен прах и брашно, те се развалят след изтичане на срока на годност и стават горчиви на вкус, защото маслата, които съдържат, взаимодействат с кислорода във въздуха.

Експертът препоръчва да се обърне внимание и на условията на съхранение на продуктите, а не само на срока им на годност. Хлябът не трябва да се съхранява в затворен найлонов плик, а плодовете няма да запазят качеството си дълго време на слънчева светлина и високи температури.

Прогнозите на хороскопа на Maguy Farah за 2023 г