এই খাবারগুলো কাঁচা খেতে ভুলবেন না

এই খাবারগুলো কাঁচা খেতে ভুলবেন না

1. বিটরুট

বিটরুট হল ফোলেটের একটি বড় উৎস, যা মস্তিষ্কের বিকাশ এবং কোষের প্রজননে সাহায্য করে, কিন্তু যখন বিটরুটকে উত্তপ্ত করা হয়, তখন এটি তার পুষ্টির মূল্যের প্রায় 25% হারায়।

2. পালং শাক

কাঁচা খাওয়ার সময় এটিকে সেরা সবুজ শাক সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ই, ফাইবার, এনজাইম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। রান্না করা হলে, পালং শাক তার স্বাদ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড উভয়ই হারায়।

3. গাজর

কাঁচা গাজর রান্না করা গাজরের তুলনায় উচ্চ পুষ্টির মান দেয় এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং শরীরের জীবনীশক্তির জন্য আরও উপকার দেয়।

4. বিকল্প

রান্না না করে শসা খাওয়ার রেওয়াজ আছে। বিশেষজ্ঞরা এটিকে অলিভ অয়েল এবং/অথবা হালকা লবণ দিয়ে কম ক্যালোরির খাবার হিসেবে খাওয়ার পরামর্শ দেন।

5. মূলা

গবেষণায় দেখা গেছে যে মুলা তার কাঁচা আকারে খাওয়া হলে আরও স্বাস্থ্য উপকার করে। তবে যত্ন নেওয়া উচিত এবং এটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত, কারণ এটি পেট ফাঁপা এবং গ্যাসের কারণ হতে পারে।

6. টমেটো

কাঁচা টমেটো প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টি সরবরাহ করে যা অনেকগুলি গভীর স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। কাঁচা টমেটো খাওয়া অস্টিওপোরোসিস, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, কিডনিতে পাথর, হার্ট অ্যাটাক এবং স্থূলতার মতো কিছু রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

7. পেঁয়াজ

পেঁয়াজে রয়েছে যৌগ যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। রান্না করা পেঁয়াজের পরিবর্তে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া ফুসফুস এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে বলা হয় এর যৌগগুলির জন্য ধন্যবাদ (যা রান্না করলে নষ্ট হয়ে যায়)।

8. বাঁধাকপি

বাঁধাকপি ভিটামিন কে এর উচ্চ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা মানব শরীরের জন্য অপরিহার্য। খাদ্যতালিকায় কাঁচা বাঁধাকপি যুক্ত করা হজম প্রক্রিয়ার উন্নতির পাশাপাশি বদহজম এবং গ্যাসের সমস্যা কাটিয়ে উঠতে সুবিধা দেয়।

9. সেলারি

সেলারি হল একটি সেরা খাবারের বিকল্প যা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে কারণ এতে উচ্চ মাত্রার ক্লোরোফিল রয়েছে, যা শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভূমিকা পালন করে। সেলারি কাঁচা খেলে এতে ভিটামিন সি এবং বি বেশি থাকে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে।

10. নারকেল

কাঁচা নারকেল বেশি পুষ্টি ধরে রাখে। নারকেল জল ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের একটি প্রাকৃতিক উৎস।

11. লেবু

লেবু তাদের অনেক উপকারের জন্য পরিচিত, ভিটামিন সি এবং ফাইবারের ঘনীভূত পরিমাণ থেকে, অনেক উদ্ভিদ যৌগ, খনিজ এবং অপরিহার্য তেলের জন্য। কাঁচা অবস্থায় লেবু খাওয়ার সময় এতে থাকা সমস্ত স্বাস্থ্যকর উপাদান থেকে শরীর উপকৃত হয়।

12. রসুন

রসুন সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়, যদিও তাপমাত্রার সংস্পর্শে এটির পুষ্টির মান হ্রাস করে। রসুনে এমন যৌগ রয়েছে যা ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলে, যা রান্না না করে খাওয়া হলে সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা যায়।

13. ব্রকলি

সম্পূর্ণ স্বাস্থ্য ও পুষ্টিগুণ পেতে রান্না না করে ব্রকলি খাওয়াই ভালো। তবে যারা এর স্বাদ পছন্দ করেন না বা কাঁচা স্বাদ পছন্দ করেন না তাদের জন্য এটি এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ এবং বাষ্পে খাওয়া যেতে পারে।

14. বাদাম

তাদের কাঁচা অবস্থায় বাদাম উচ্চ মাত্রায় ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন প্রদান করে। কিন্তু বাদাম ভাজা বা গরম করলে তাদের ক্যালরি ও চর্বি বেড়ে যায় এবং ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রনের পরিমাণ কমে যায়।

15. লাল মরিচ

লাল বেল মরিচ প্রায় 32 ক্যালোরি ধারণ করে এবং ভিটামিন সি দিয়ে পূর্ণ, যা রান্না করার সময় হ্রাস পায়। লাল মরিচ কাঁচা বা ভাজা খাওয়া ভাল, কারণ রান্না করার সময় তারা তাদের পুষ্টির মান হারায়।

16. জলপাই তেল

কিছু লোক স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে রান্নায় অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে আগ্রহী। তবে বিশেষজ্ঞরা আরও ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেতে কাঁচা অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল খাওয়ার পরামর্শ দেন।

17. অ্যাভোকাডো

অ্যাভোকাডোতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ক্যারোটিনয়েড থাকে, এতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম থাকে। বিশেষজ্ঞরা তাদের সম্পূর্ণ স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে অ্যাভোকাডো কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেন। রান্না আভাকাডোর বিষয়বস্তুকে প্রভাবিত করে এবং এটি এর কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হারায়।

কাঁচা খাবার খাওয়ার টিপস

• আপনি যদি কাঁচা পুষ্টির উপর ভিত্তি করে একটি ডায়েট অনুসরণ করতে চান তবে নিরামিষ খাবারে লেগে থাকার দরকার নেই, কারণ কিছু খাবার যেমন ডিম, কাঁচা দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং এমনকি কিছু ধরণের মাংসও এই জাতীয় ডায়েটে তাদের পথ তৈরি করে। এখানে একমাত্র ধারণা হল যে কোনো ধরনের পাস্তুরিত এবং সমজাতীয় পণ্য গ্রহণ করা এড়ানো।
• কাঁচা খাবার খাওয়ার অনেক সুবিধা আছে হজম সহজে এবং কম খরচে উচ্চতর স্বাস্থ্য উপকারিতা।
• কাঁচা বা কম রান্না করা মাংস এবং মাছ এড়ানো উচিত।কাঁচা মাংসে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যার মধ্যে সালমোনেলা, লিস্টেরিয়া এবং ই. কোলাই রয়েছে, যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
• রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে কাঁচা খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, এবং এটি খাওয়ার আগে অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

অন্যান্য বিষয়: 

ব্রেকআপ থেকে ফিরে আসার পর আপনি আপনার প্রেমিকার সাথে কীভাবে আচরণ করবেন?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج