কোন ধরনের কার্বোহাইড্রেট সবচেয়ে উপকারী?

কোন ধরনের কার্বোহাইড্রেট সবচেয়ে উপকারী?

একটি নতুন গবেষণা প্রকাশ করে যে সমস্ত কার্বোহাইড্রেট পুষ্টির ক্ষেত্রে সমানভাবে তৈরি হয় না। আলুর পরিবর্তে ভাত বেছে নিলে আপনার মূল্যবান পুষ্টির অভাব হতে পারে।

সাধারণ আমেরিকান খাবারের পুষ্টির একটি বিশদ তুলনা দেখায় যে প্রতিদিন দুবার আলু দিয়ে রুটি এবং ভাতের অংশ প্রতিস্থাপন করলে পটাসিয়ামের মাত্রা 21%, ভিটামিন সি 11% এবং ফাইবার 10% বৃদ্ধি করতে পারে, যা অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। .

ফলাফল সম্পর্কে বলতে গিয়ে, অধ্যয়নের নেতা এবং পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ড. কিথ টি. আইয়ুব ব্যাখ্যা করেছেন যে তারা দেখায় যে কার্বোহাইড্রেটগুলি বিনিময়যোগ্য নয় এবং তাদের ভিটামিন এবং পুষ্টির প্রোফাইল সম্পূর্ণ আলাদা।

ভাত, আলু আর গমের রুটি

গবেষণায়, ডাঃ আইয়ুব এবং তার সহকর্মীরা একটি মাঝারি আকারের আলুতে থাকা পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬ এবং সি এবং ফাইবারের পরিমাণ সাদা ভাত এবং পুরো গমের রুটির সাথে তুলনা করেছেন, যা ব্রিটিশ দৈনিক “ডেইলি মেইল"।

তারপরে তারা দুটি সাধারণ খাবারে তিনটি ভিন্ন কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে পুষ্টির পার্থক্য গণনা করেছে এবং মোট দৈনিক পার্থক্য গণনা করেছে।

পুষ্টির পার্থক্য

ভাত এবং আলু খাবারে পটাসিয়াম এবং ফাইবারের অভাব ছাড়াও, গবেষকরা ভিটামিন বি 17 এর 6% হ্রাসও উল্লেখ করেছেন, একটি পুষ্টি যা শুকরের মাংস এবং হাঁস-মুরগিতে পাওয়া যায়, যা স্বাস্থ্যকর রক্তনালীগুলির জন্য প্রয়োজনীয়।

ফ্রন্টিয়ার্স ইন নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত সমীক্ষায় দেখা গেছে যে একটি মাঝারি আকারের আলুতে প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণের 15% পটাসিয়াম থাকে, যেখানে পুরো গমের রুটিতে থাকে মাত্র 3%।

ভিটামিন সি"

একটি মাঝারি আকারের আলুতে প্রস্তাবিত পরিমাণের 30% ভিটামিন সি থাকে - যা নিরাময় প্রক্রিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ - যখন পুরো গমের রুটিতে থাকে না।

গবেষণার লেখকরা খুব বেশি আলু না খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন, তবে খাবারে কিছু স্টার্চি সবজি যেমন মিষ্টি আলু খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

2023 সালের জন্য মাগুই ফারাহ এর রাশিফলের ভবিষ্যদ্বাণী