সবচেয়ে ক্ষতিকর খাবার, চিনি বা চর্বি কি?

সবচেয়ে ক্ষতিকর খাবার, চিনি বা চর্বি কি?

মানব স্বাস্থ্যের জন্য কী বেশি ক্ষতিকর, চর্বি বা কার্বোহাইড্রেট যা শরীরে শর্করায় পরিণত হয় তা নিয়ে বছরের পর বছর ধরে স্বাস্থ্য বৃত্তে আধিপত্য বিস্তার করে এমন একটি বিতর্কের সমাধান করে, একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় উপসংহারে বলা হয়েছে যে কম চর্বিযুক্ত খাবার সবচেয়ে ভাল।

XNUMX শতকের শেষের দিকে এবং XNUMX শতকের প্রথম দিকে, চর্বি নিয়মিতভাবে হৃদরোগ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে যুক্ত ছিল, কিন্তু সাম্প্রতিক গবেষণা ইঙ্গিত করে যে চিনিও মানুষের শত্রু।

কম চর্বি

সাম্প্রতিক সমীক্ষা নিশ্চিত করেছে যে এটি চলমান বিতর্কের অবসান ঘটিয়েছে, কারণ গবেষকরা দেখেছেন যে একটি কম চর্বিযুক্ত খাদ্য প্রতি বছর মৃত্যুর ঝুঁকি 34% পর্যন্ত কমাতে পারে, অন্যদিকে কম কার্ব ডায়েট মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয় 38%।

তারা কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখার গুরুত্বও নির্দেশ করে, যাতে মৃত্যু রোধ করা যায়, বিশেষ করে মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে।

এই সমীক্ষায়, সমস্ত কম চর্বিযুক্ত খাবারের ফলাফলগুলি সামগ্রিক মৃত্যুহার হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল, যা আবার স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্যতালিকাগত চর্বি কমানোর উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি নির্দেশ করে।

ডায়েট এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ

ডেইলি মেইল ​​অনুসারে, ক্যামব্রিজ, ম্যাসাচুসেটসের হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটি এবং লুইসিয়ানার নিউ অরলিন্সের টুলেন ইউনিভার্সিটির গবেষকরা, চীনা বিজ্ঞানীদের সাথে যৌথভাবে 371.159 আমেরিকানদের উপর 50 এর দশকের ডেটা সংগ্রহ করেছিলেন, যাদের বয়স 71 থেকে XNUMX বছর ছিল, ডেইলি মেইল ​​অনুসারে। "

NIH-AARP ডায়েট অ্যান্ড হেলথ স্টাডি ব্যবহার করে, 1995 সালের একটি জরিপ বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ডায়েট এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের মধ্যে লিঙ্কগুলি পরিমাপ করতে শুরু করেছিল, তারা ডায়েট এবং দীর্ঘায়ুর মধ্যে লিঙ্কগুলি সন্ধান করেছিল।

জরিপে, অংশগ্রহণকারীদের জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যে তারা কত ঘন ঘন 124 টি বিভিন্ন খাবার খেয়েছে এবং তথ্য ব্যবহার করে গবেষকরা গণনা করেছেন যে একজন ব্যক্তি কত ঘন ঘন কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি খেয়েছেন।

অংশগ্রহণকারীদের গোষ্ঠীতে বিভক্ত করা হয়েছিল, যেখানে 20% যারা সবচেয়ে কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খেয়েছিল তাদের একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপে রাখা হয়েছিল, সেই 20% যাদের ডায়েটে সর্বাধিক কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তার তুলনায়।

তারপরে তারা উচ্চ বা "নিম্ন" মানের উত্স থেকে খাবার পেয়েছে কিনা তার উপর ভিত্তি করে "স্বাস্থ্যকর" বা "অস্বাস্থ্যকর" হিসাবে কম চর্বিযুক্ত বা কম কার্ব ডায়েট খাওয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল।

উদাহরণস্বরূপ, যে কেউ কম চর্বিযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করে এবং প্রচুর চর্বিযুক্ত মাংস এবং শাকসবজি খায় সে "স্বাস্থ্যকর" ডায়েটে থাকবে, যখন যে কেউ পরিশোধিত চিনি এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খায় তাকে "অস্বাস্থ্যকর" খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হবে।

অকাল মৃত্যু

তারা দেখেছেন যে যারা কম চর্বিযুক্ত খাবার খেয়েছেন, স্বাস্থ্যকর হোক বা না হোক, তাদের অকালে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে কম - উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের লোকদের তুলনায়।

যারা কম চর্বিযুক্ত খাবার খেয়েছেন তাদের প্রতি বছর মৃত্যুর ঝুঁকি 21% কমেছে এবং যারা অস্বাস্থ্যকর, কম চর্বিযুক্ত খাবার খেয়েছেন তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি এখনও 8% কম যারা অস্বাস্থ্যকর, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খেয়েছেন তাদের তুলনায় খাদ্য

কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট অনুসরণ করা প্রাথমিক মৃত্যুর একটি পথ ছিল, এটি দেখানো হয়েছে যে যারা কেটো ডায়েটের অনুরূপ ডায়েট অনুসরণ করে তাদের উচ্চ-কার্ব-এর সহকর্মীদের তুলনায় যে কোনও কারণে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা 28% বেশি।

2023 সালের জন্য মাগুই ফারাহ এর রাশিফলের ভবিষ্যদ্বাণী