কেটোজেনিক ডায়েট সম্পর্কে জানুন এবং এটি ওজন কমানোর জন্য কতটা কার্যকর

"খাদ্য বিশ্লেষক" পরিষেবার ফলাফল, যা পুষ্টি সংক্রান্ত পরামর্শ প্রদানে বিশেষজ্ঞ, এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে উল্লেখযোগ্য এবং তাৎক্ষণিক ওজন হ্রাসে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমানোর ভূমিকা সম্পর্কে বেশিরভাগ লোকের মধ্যে সাধারণ বিশ্বাস একটি ভাল স্বাস্থ্যের বিকল্প নয়, কারণ সম্পূর্ণ খাদ্যকে বাদ দেওয়া। খাদ্য থেকে গোষ্ঠীগুলি দীর্ঘমেয়াদে ওজন হ্রাস এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা উপভোগ করার জন্য একটি আদর্শ সমাধান প্রদান করে না।

খাদ্য বিশ্লেষক পরিষেবাটি জুলাই 2017 সালে চালু করা হয়েছিল, এবং এটি বিশেষ বিশেষজ্ঞদের দ্বারা ক্যালোরি গণনা করার জন্য সংযুক্ত আরব আমিরাতের প্রথম পরিষেবা৷ এটি একটি "হোয়াটসঅ্যাপের মাধ্যমে ব্যক্তিগত খাদ্য মনিটর" হিসাবে কাজ করে, কারণ এটির জন্য শুধুমাত্র একটি ছবি পাঠানোর প্রয়োজন হয়৷ , এটির একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ ছাড়াও, এর পুষ্টি বিষয়বস্তুর উপর একটি বিশদ প্রতিবেদন পাওয়ার জন্য।

এ বিষয়ে ফুড অ্যানালিস্টস-এর প্রতিষ্ঠাতা মিঃ বীর রামলোগন বলেন যে কার্বোহাইড্রেট ইনসুলিনের অনুপাত বাড়ায় যা চর্বি ঝরাতে কাজ করে, তবে শরীরের জৈবিক জটিলতাকে উপেক্ষা করা এবং পরিস্থিতিকে বৃহত্তর দৃষ্টিকোণ থেকে মূল্যায়ন না করা সঠিক নয়। , ব্যাখ্যা করে: “আমরা সর্বদা অনেক কথা শুনেছি বেশিরভাগ লোকের জন্য, কার্বোহাইড্রেট কাটা ওজন কমানোর একটি সহজ এবং যৌক্তিক উপায় বলে মনে হয়। শর্করা সমৃদ্ধ প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট শরীরের চর্বি শতাংশ বাড়ায়, সম্পূর্ণ এবং আংশিক প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে আসা কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীরের জন্য খুবই উপকারী, তাই শরীরের তিনটি প্রধান খাদ্য গোষ্ঠীকে সর্বোত্তমভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজন।"

কেটোজেনিক ডায়েট, যা গত কয়েক বছরে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট কমাতে এবং খাদ্যে চর্বির অনুপাত বাড়ানোর উপর নির্ভর করে, যা শরীরকে "হাইপার কেটোসিস" নামক একটি বিপাকীয় অবস্থায় রাখে৷ এই খাদ্য সম্পর্কে , রামলোগন মন্তব্য করেছেন: "যদিও ডায়েট কেটোজেনিসিটি অল্প সময়ের মধ্যে ওজন হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে, এবং যারা টেকসই বা দীর্ঘমেয়াদী চর্বি হ্রাস করতে চান তাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না।"

দ্য ফুড অ্যানালিস্টের বিশেষজ্ঞদের দল একটি কেটোজেনিক ডায়েট অনুসরণ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় বিবেচনা করার জন্য 10টি মূল পয়েন্ট প্রকাশ করে:

1. এই খাদ্য দীর্ঘমেয়াদে বিপাককে ধীর করে দিতে পারে কারণ এটি বিপাক প্রক্রিয়ার সর্বোত্তম কর্মক্ষমতার জন্য দায়ী থাইরয়েড হরমোনের উৎপাদন হ্রাস করে।
2. এটি স্ট্রেস হরমোন 'কর্টিসল' এর উৎপাদন বাড়ায়, যার অর্থ একজনের স্ট্রেস লেভেল বৃদ্ধি।
3. এটি ইমিউন ফাংশনকে দুর্বল করে কারণ কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলি খাদ্যের পুষ্টির অংশ হিসাবে অনাক্রম্যতা তৈরিতে ব্যাপক অবদান রাখে।
4. শরীরে ক্যাটাবলিক পরিবেশ তৈরির জন্য দায়ী পেশী-নির্মাণকারী হরমোন 'টেসটোস্টেরন' এর নিঃসরণ হ্রাস করে, বিশেষ করে যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন তাদের মধ্যে। এটি দেখানো হয়েছে যে কার্বোহাইড্রেট খাদ্যকে অ্যানাবলিক করে তোলে, অর্থাৎ, এটি পেশী নির্মাণ এবং চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে।
5. খাদ্যে ফাইবারের অভাব অন্ত্রের কার্যকারিতা ব্যাহত করে।
6. শরীর ডিহাইড্রেটেড হতে পারে কারণ কার্বোহাইড্রেটের অভাব সঞ্চিত জলের পরিমাণ হ্রাস করে।
7. এটি ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা হ্রাস ঘটায়, যা হরমোনের একটি সম্ভাব্য ভারসাম্যহীনতা এবং কর্টিসলের মাত্রা (সুপরিচিত স্ট্রেস হরমোন) বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে, এইভাবে শরীরে একটি ক্যাটাবলিক পরিবেশ তৈরি করে৷
8. উপরের সবগুলির মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল যে ক্ষয়প্রাপ্ত চর্বিগুলির উত্সগুলিতে উচ্চ শতাংশ স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে, যা দীর্ঘমেয়াদে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
9. কেটোজেনিক ডায়েট পুরুষদের তুলনায় মহিলাদের বেশি ক্ষতি করে, কারণ হরমোন সিস্টেমে যে ভারসাম্যহীনতা দেখা দেয় তা মাসিক চক্রে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
10. অবশেষে, খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট বাদ দেওয়া অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টিও বাদ দেয়। এই কারণে, একজনকে তার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অনেক শক্তিশালী পুষ্টিকর সম্পূরক অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, যার জন্য কেটোজেনিক ডায়েটারদের তাদের সিস্টেম পুনর্বিবেচনা করতে হবে!

"খাওয়ার ধরণ পরিবর্তন করার আগে বা খাদ্য থেকে কোনো প্রধান পুষ্টি বাদ দেওয়ার আগে একটি চিন্তাশীল সিদ্ধান্ত নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সবকিছুরই নিজস্ব পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে, তাই ভারসাম্য বজায় রাখা সর্বদা সর্বোত্তম বিকল্প," রামলোগন উপসংহারে বলেন।