চকোলেটের আশ্চর্যজনক উপকারিতা সম্পর্কে জানুন

চকোলেটের আশ্চর্যজনক উপকারিতা সম্পর্কে জানুন

ষোড়শ শতাব্দী থেকে, চকোলেট তৈরি হতে শুরু করে এবং ধীরে ধীরে ইউরোপের অনেক পরিবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রিয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটিতে বিকশিত হয় এবং সেই সাথে কেক, মিষ্টি, আইসক্রিম, বিস্কুট এবং এর মতো অনেক খাবারে এটি একটি স্বাদ হিসাবে যোগ করে। অন্যান্য.

এবং বোল্ডস্কাই ওয়েবসাইট দ্বারা যা প্রকাশিত হয়েছিল, সময়ের সাথে সাথে এটি স্পষ্ট হয়ে উঠেছে যে চকোলেট কেবল একটি অতিরিক্ত স্বাদ নয়, বরং একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর উপাদান।

চকোলেটের স্বাস্থ্যগত গুরুত্ব হল এর উচ্চ মাত্রার ফ্ল্যাভোনয়েড যার একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যা ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে।

যেহেতু এটি পরিচিত যে খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনগুলি ডায়াবেটিসের অগ্রগতি বা অবনতিকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, তাই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করলে এর ক্ষতি অনেকাংশে কমাতে সাহায্য করতে পারে।

আশ্চর্যজনক উপাদান

কোকো, চকলেটের প্রধান উপাদান, এতে প্রায় 33% ওলিক অ্যাসিড, 33% অ্যাসিটাইলেটেড অ্যাসিড এবং 25% পামিটিক অ্যাসিড রয়েছে। এছাড়াও, কোকো মটরশুটি একাধিক ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ।

কোকোতে কিছু গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে যেমন আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, পটাসিয়াম, তামা এবং ফসফরাস; পাশাপাশি ভিটামিন যেমন B1, B2 এবং B3 এর সাথে নাইট্রোজেনাস যৌগ যেমন প্রোটিন, ক্যাফেইন এবং থ্যালাস।

কালো চকলেট

পলিফেনলের প্রাচুর্য, কোকো মটরশুটিতে সুগন্ধযুক্ত জৈব যৌগ, তাদের তিক্ততা বের করে দেয়। যদিও অনেক চকলেট প্রস্তুতকারক কোকোর তিক্ত স্বাদ দূর করার কৌশল তৈরি করেছে, পলিফেনল উপাদান হ্রাসের ঝুঁকি রয়েছে। চকলেটে চিনি এবং ইমালসিফায়ারের মতো উপাদান যোগ করাও এটিকে অস্বাস্থ্যকর করে তোলে।

তাই ডার্ক চকোলেট, যদিও এটির স্বাদ কিছুটা তিক্ত, তবে অন্যান্য চকলেট যেমন মিল্ক চকলেটের তুলনায় এর ব্যাপক উপকারিতা রয়েছে। এর কারণ হল ডার্ক চকোলেটে প্রচুর পরিমাণে কাঁচা কেকো থাকে, যার মানে এতে ফেনোলিক যৌগের সর্বোচ্চ শতাংশ রয়েছে।

ইতিবাচক সুবিধা

চকোলেটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, খনিজ পদার্থ, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনল থাকায় এটি ডায়াবেটিস বা প্রি-ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি ভালো পুষ্টি হতে পারে। একটি গবেষণায় আরও ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে চকোলেট, বিশেষ করে ডার্ক চকলেট, শরীরের প্রদাহজনক মার্কার কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ডায়াবেটিসের অন্যতম প্রধান কারণ এবং ডায়াবেটিসে হৃদরোগের ঝুঁকি।

নেতিবাচক প্রভাব

যদিও বেশি কোকো এবং কম চিনিযুক্ত চকোলেট ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল, তবে অতিরিক্ত চকোলেট খাওয়া কিছু ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে যেমন:

1. ওজন বৃদ্ধি
2. কোষ্ঠকাঠিন্য
3. অনিদ্রা
4. স্নায়বিকতা

মাঝারি পরিমাণে

যদিও চকোলেট ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, তবে যোগ করা চিনির পরিমাণ কমাতে এটি কয়েকটি স্কোয়ারে সীমাবদ্ধ করা উচিত। আর ডায়াবেটিস রোগীদের যাদের ওজন বেশি তাদের চকলেট খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। সব ক্ষেত্রে, একজন ডায়াবেটিস রোগীর সাধারণভাবে তার খাদ্যের বিষয়বস্তু সম্পর্কে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা নির্ধারিত পরিমাণ অনুযায়ী এতে চকোলেট অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।