ফাস্ট ফুড খাওয়া এবং ব্যথা অনুভব করা

ফাস্ট ফুড খাওয়া এবং ব্যথা অনুভব করা

একটি সাম্প্রতিক আমেরিকান গবেষণায় দেখা গেছে যে ফাস্টফুড খাওয়ার ফলে ব্যথা হতে পারে বা মানুষকে ব্যথার প্রতি আরও সংবেদনশীল করে তুলতে পারে, এমনকি তারা সুস্থ এবং পাতলা হলেও।

এবং ফাস্ট ফুডের কিছু চর্বি ধমনীতে কোলেস্টেরল তৈরি করতে পারে, যা প্রদাহ এবং জয়েন্টে ব্যথার দিকে পরিচালিত করে, ব্রিটিশ ডেইলি মেইল ​​ওয়েবসাইটের প্রতিবেদন অনুসারে।

এটা জানা যায় যে স্থূলতা বা দীর্ঘ সময় ধরে ফাস্টফুড খেলে দীর্ঘস্থায়ী ব্যথা হতে পারে, তবে নতুন কী তা হল গবেষকরা এখন বলছেন যে শুধুমাত্র কিছু খাবার খেলেও ক্ষতি হতে পারে।

ইঁদুরের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রক্তে স্যাচুরেটেড ফ্যাট স্নায়ু কোষের রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হয় যা প্রদাহকে ট্রিগার করে এবং স্নায়ুর ক্ষতির লক্ষণগুলি অনুকরণ করে।

এই প্রক্রিয়াটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার মাত্র 8 সপ্তাহ পরে পরিলক্ষিত হয়েছিল যাতে ইঁদুরের ওজন বাড়ানোর জন্য পর্যাপ্ত ক্যালোরি ছিল না।

পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবার এবং স্থূল বা ডায়াবেটিক ইঁদুরের মধ্যে সম্পর্ক দেখেছিল।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বিরতিহীন উপবাস - সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং জনপ্রিয় ডায়েটিং কৌশলগুলির মধ্যে একটি - প্রকৃতপক্ষে প্রাথমিক মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

"এই সর্বশেষ গবেষণায় আরও পরিবর্তনশীলতা নেওয়া হয়েছে এবং খাদ্য এবং দীর্ঘস্থায়ী ব্যথার মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক সনাক্ত করতে সক্ষম হয়েছে," লরা সিমন্স, একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান যিনি গবেষণায় জড়িত ছিলেন না, মেডিকেল নিউজ টুডেকে বলেছেন।

সায়েন্টিফিক রিপোর্টস জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায় আট সপ্তাহের মধ্যে দুটি গ্রুপের ইঁদুরের ওপর বিভিন্ন খাবারের প্রভাবের তুলনা করা হয়েছে।

তাদের মধ্যে একজনকে স্বাভাবিক খাবার দেওয়া হয়েছিল, অন্য দলকে অ-স্থূল, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়েছিল।

দলটি তার রক্তে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খুঁজছিল। তারা দেখেছেন যে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারে ইঁদুরের পামিটিক অ্যাসিডের মাত্রা বেশি ছিল। তারা আরও লক্ষ্য করেছেন যে চর্বি স্নায়ু রিসেপ্টর TLR4 এর সাথে আবদ্ধ হয়, যার ফলে প্রদাহজনক মার্কারগুলি মুক্তি পায়।

গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এই রিসেপ্টরকে লক্ষ্য করে ওষুধগুলি দরিদ্র ডায়েটের কারণে প্রদাহ এবং ব্যথা প্রতিরোধের চাবিকাঠি হতে পারে।

ডালাসের টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়ের নিউরোসায়েন্সের সহকারী অধ্যাপক ডাঃ মাইকেল বার্টন, যোগ করেছেন: “আমরা আবিষ্কার করেছি যে আপনি যদি পামিটিক অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ রিসেপ্টরটি সরিয়ে দেন তবে আপনি সেই নিউরনের উপর সংবেদনশীল প্রভাব দেখতে পাবেন না। এটি নির্দেশ করে যে এটি ফার্মাকোলজিক্যালভাবে প্রতিরোধ করার একটি উপায় রয়েছে।