সাধারণত বিকেলের চা.. প্রাসাদ থেকে বাড়ি পর্যন্ত এর ইতিহাস

বিকেলের চা এবং চা পার্টিগুলি অবশ্যই আমাদের উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত সামাজিক ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে এবং তাদের কমনীয়তা এবং আনন্দের কারণে বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে ছড়িয়ে পড়েছে, কিন্তু এই উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত প্রথাগুলি কোথা থেকে এসেছে এবং চা এবং এর টেবিলগুলি উদযাপনকারী প্রথম মানুষ কারা ছিল, দূর থেকে যে একদিকে চা শরীরকে প্রয়োজনীয় তরল সরবরাহ করেঅন্যদিকে, তিনি কখনও কখনও এটি পান করার জন্য এটি একটি মনোরম সময় খুঁজে পান।

চা একটি দৈনন্দিন অভ্যাস যা দিনে কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয় এবং কফি ছাড়াও বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত গরম পানীয়, তবে চা পার্টিগুলি ইউরোপ থেকে বিশ্বে, বিশেষ করে ব্রিটেন থেকে চালু হয়েছিল।

চা পানির পরে পৃথিবীতে দ্বিতীয় সর্বাধিক পান করা পানীয়, যাতে এটি অনেক সংস্কৃতিতে এবং বিভিন্ন সামাজিক অনুষ্ঠানে খ্যাতি পায় এবং এটি তথাকথিত চা পার্টির আবির্ভাব ঘটে, বিশেষ করে চীন এবং জাপানে, যেখানে এটি দেশীয়, এবং যে শিল্পে আধুনিক প্রকারের চা এবং এর প্রস্তুতি দেখানোর জন্য দেখানো হয়েছে এবং মধ্যপ্রাচ্যেও, যেখানে চা সামাজিক সমাবেশে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে।

সাদা চায়ের উপকারিতা কি?

চায়ের আদি বাড়ি পূর্ব এশিয়ায় অবস্থিত, এবং চীনা বিবরণে উল্লেখ করা হয়েছে যে রাজা "শেনোক" ছিলেন যিনি চীনে পানীয় হিসাবে গরম চা আধানের ব্যবহার চালু করেছিলেন; তিনি ঘটনাক্রমে গরম জলে চা পাতার প্রভাব আবিষ্কার করার পরে এবং চীন থেকে চা জাপান এবং ভারতে এবং তারপরে তুরস্কে চলে যায়, যা প্রাচ্য অঞ্চলে এর ব্যাপক বিস্তারে অবদান রাখে।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎপাদনকারী দেশগুলি হল ভারত, চীন, সিলন, ইন্দোনেশিয়া এবং জাপান এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আমদানিকারক দেশগুলি হল ব্রিটেন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া এবং রাশিয়া।

ব্রিটেনে, চাকে এর মধ্যে সবচেয়ে বিশিষ্ট জাতীয় পানীয় হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে, কারণ এটি 1660 সাল থেকে এটি আমদানি করা শুরু করে এবং এতে এর নামটি শুধুমাত্র সেই গরম পানীয়ের সাথে সম্পর্কিত নয়, এটি একটি জলখাবার সাথে সম্পর্কিত যা ব্রিটিশরা খায়। এটা লক্ষনীয়, সর্বশেষ পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ব্রিটিশরা বেশি পান করে বার্ষিক 60 বিলিয়ন কাপের বেশি চা, প্রতি বছর জনপ্রতি 2 কেজি চাযা ব্রিটেনে চায়ের এই বিপুল চাহিদার কারণ নিয়ে প্রশ্ন তোলে এবং এই রীতির ঐতিহাসিক মূল কী?

ব্রিটেনে চায়ের প্রবেশের ঐতিহাসিক তদন্তে, আমরা ইউরোপে চায়ের ইতিহাসের ব্রিটিশ "টি-মিউজ" বুলেটিনটি নোট করতে পারি, যেখানে বলা হয়েছে: "সপ্তদশ শতাব্দীতে চা ইউরোপে প্রবেশ করেছিল এবং ফ্রান্স তার পছন্দ করে। এটি, এবং ফরাসি অভিজাতরা এটি প্রচুর পরিমাণে পান করতে শুরু করে, বিশেষ করে যেহেতু রাজা লুই ষোড়শ বিশ্বাস করেছিলেন যে এটি পান করা তাকে গাউট (পায়ের আঙুলে রক্ত ​​জমাট রোগ) কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করবে।

কোন পরিস্থিতিতে চা ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে?

ইংল্যান্ডের 22 বছরেরও বেশি আগে চা ফ্রান্সে প্রবেশ করেছিল এবং "Te Meuse" ফরাসি "ম্যাডাম সেভেন" এর লেখার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যা সপ্তদশ শতাব্দীতে ইউরোপীয় সামাজিক ইতিহাসের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ইতিহাসবিদ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং চায়ের সময়কাল নির্ধারণ করে। ১৬২২ খ্রিস্টাব্দে পর্তুগালের রাজকুমারী ক্যাথরিনের সাথে দ্বিতীয় চার্লসের বিবাহের সাথে ইংল্যান্ডে প্রবেশ করা এবং এই বিবাহ অনুসারে, পর্তুগাল ইংল্যান্ডকে আফ্রিকা ও এশিয়ার উপনিবেশগুলিতে তার বন্দর ব্যবহার করার অধিকার দেয় এবং চা নতুন বাণিজ্য পথ দিয়ে ইংল্যান্ডে প্রবেশ করে।

দ্বিতীয় চার্লস তার পর্তুগিজ স্ত্রীর সাথে সিংহাসনে ফিরে আসার সাথে সাথে, তারা নির্বাসনের সময় হল্যান্ডে বসবাস করার পরে, তিনি প্রচুর পরিমাণে চা পান করতে শুরু করেছিলেন এবং সপ্তদশ শতাব্দীর শেষের দিকে এটি ইংল্যান্ডের জাতীয় পানীয় হয়ে ওঠে, বিশেষ করে রানী অ্যানের সিংহাসনে অধিষ্ঠিত হওয়ার সাথে সাথে এবং বলা হয় যে এই সময়কালে ডাচেস অভিযোগ করেছিলেন সেভেন বেডফোর্ড "আনা" বিকেলে তন্দ্রাচ্ছন্ন বোধ করেছিলেন, সেই সময়ে লোকেদের জন্য কেবল দুই বেলা খাবার খাওয়ার প্রথা ছিল। দিন; তারা সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবার খেয়েছিল, সন্ধ্যা প্রায় আটটায়, এবং ডাচেসের জন্য সমাধান ছিল এক কাপ চা এবং এক টুকরো কেক পান করা যা তিনি গোপনে বিকেলে তার ড্রেসিংরুমে খান।

তারপরে ডাচেস বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানাতেন ওয়েবারন অ্যাবেতে তার কক্ষে তার জলখাবার ভাগ করার জন্য, এবং এটি একটি গ্রীষ্মের ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছিল, এবং ডাচেস লন্ডনে ফিরে আসার পর তা চালিয়ে যান, বন্ধুদের কাছে কার্ড পাঠিয়ে তাদের চা পান করতে এবং হেঁটে যেতে বলেন। ঝক.

ধারণা, এবং ঐতিহ্য, যা এত উচ্চ হয়ে ওঠে, উচ্চ সামাজিক শ্রেণীগুলি দ্বারা বাছাই করা হয়েছিল, এমনকি এটি তাদের ড্রয়িংরুমেও চলে গিয়েছিল, এবং তারপরে বেশিরভাগ উচ্চ সমাজ কিছু বিকেলের নাস্তা খেতে থাকে।

এটাও লক্ষণীয় যে, ষোড়শ শতাব্দীতে ব্রিটেনে চা বিক্রি হতো চড়া দামে; এর এক কিলোর পরিমাণ ছিল 22 পাউন্ড, যা আজ প্রায় দুই হাজার পাউন্ডের সমতুল্য, এবং এর শুরুতে এটি চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল। এর উচ্চ মূল্য এবং এটি ব্রিটেনে পাচারের বৃদ্ধি, যার ফলে, এক বা অন্যভাবে, অন্যান্য উপকরণের সাথে চায়ের ভেজাল; যেমন উইলো এবং উইভিলস, এবং এটি 119 সাল পর্যন্ত ছিল, যখন কর কমিয়ে 1784% করার জন্য একটি আইন জারি করা হয়েছিল, যা চোরাচালান কার্যক্রম বন্ধ করে এবং এতে জালিয়াতির শতাংশ হ্রাস করেছিল, 12 সাল পর্যন্ত, যখন একটি আইন জারি করা হয়েছিল কঠোরভাবে। চা বিক্রি, কেনা বা প্রতারণা করার অধিকারী বলে প্রমাণিত যে কেউ তার উপর জরিমানা।

এবং ব্রিটেনে চা সেই যুগের পরে প্রথম অবিসংবাদিত পানীয় ছিল, যা কিছু পরিমাণে ওয়াইন বিতরণের দিকে পরিচালিত করেছিল এবং এর সাথে চা প্রতিস্থাপন করেছিল।

ইংরেজরা কালো চা, আর্ল গ্রে এবং চাইনিজ জেসমিন চা পান করতে পছন্দ করে এবং জাপানি গ্রিন টি সম্প্রতি ছড়িয়ে পড়েছে এবং তারা এতে চিনি, দুধ বা লেবু যোগ করে এবং চা প্রায়ই নির্দিষ্ট সময়ে পান করা হয়; সকাল ছয়টায় শোবার সময় চা, সকাল ১১টায় চা, এবং অন্যটি দেরীতে।

ইয়র্কশায়ারের ইংলিশ কাউন্টির একজন ব্রিটিশ দোকানের মালিক হান্না কুরান, ইংরেজি চা নিয়ে তার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে "আল খালিজ অনলাইন" এর সাথে কথা বলেছেন: "ইয়র্কশায়ারের একটি ইংরেজ পরিবারে বেড়ে ওঠা, চা সবসময়ই আমার জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। , আমার মনে আছে যখন আমি চায়ের প্রথম চুমুক খেয়েছিলাম। তখন আমার বয়স ছিল পাঁচ বছর, এবং সাত বছর বয়সে আমি সবসময় আমার দাদির সাথে চা পান করতাম, এবং আমি সারাদিন চা পান করতাম, এবং কখনও কখনও আমি রাতেও পান করতাম। যখনই আমি এক টুকরো বিস্কুট বা চকলেট ছিল, আমাকে প্রচুর চা পান করতে হবে, যা কখনও কখনও আমার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। সংক্ষেপে, আমরা শ্বাস নেওয়ার সাথে সাথে এখানে চা পান করি।"

তিনি যোগ করেছেন, “আমি ছোটবেলা থেকেই আসল চা পান করে আসছি এবং এতে কিছু দুধ যোগ করা হয়েছিল এবং আমার বাবার কথা মনে আছে; তারা সব জায়গায় টিব্যাগ ঝাড়ু দেয়, কারণ তিনি আসল আনব্যাগড চা পান করতে পছন্দ করতেন, এবং তিনি আমাকেও বলেছিলেন; আমরা ব্রিটিশরা উত্তর আমেরিকান এবং ইউরোপীয়দের চেয়ে বেশি চা পান করি।”

কুরান অব্যাহত রেখেছিলেন: "যুক্তরাজ্যে চায়ের জনপ্রিয় ধারণাটি চা প্রেমীদের মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, এবং আমি মনে করি এটি চকলেট, কফি এবং অন্যান্য পানীয় এবং খাবারের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। উদাহরণস্বরূপ, আইসড চা পান করার আমেরিকান অভ্যাস, যা আগে বিবেচনা করা হত। অদ্ভুত অভ্যাস।"

চা তাই ব্রিটিশ জনগণের দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ হয়ে উঠেছে, কর্মদিবসের সময় তাদের নম্র অবকাশের সময় এটিকে চুমুক দেয় এবং চা পার্টিতে এটি উপভোগ করে, ইউনিফর্ম পরিহিত, অবশ্যই, পুরুষদের জন্য জ্যাকেট এবং টাই সবচেয়ে বিলাসবহুল। লন্ডনের হোটেল; ব্রিটিশরা সেই সময় থেকেই প্রতিদিনের চায়ের কাপে সত্যিই আগ্রহী, এবং এটি লক্ষণীয় যে এটি সমস্ত বয়সের মধ্যে এবং প্রায় বিভিন্ন কাজের ক্ষেত্রে একীভূত করার বিষয়, এবং যদিও দিনের একটি নির্দিষ্ট সময়ে চা পান করা একটি প্রাচীন ঐতিহ্য আবারও ফিরে এসেছে বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান, কোম্পানি ও সরকারি দপ্তরে।