দশটি খাবার যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

আপনি কি কখনও কল্পনা করেছেন যে আপনি "ক্যান্সার" প্রতিরোধ করার জন্য একটি সমন্বিত ফার্মেসি স্থাপন করতে পারেন এবং এটি আপনার নখদর্পণে এবং আপনার বাড়ির ফ্রিজে রাখতে পারেন?! ওয়ার্ল্ড ক্যান্সার রিসার্চ ফান্ড এবং আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ দ্বারা পরিচালিত হাজার হাজার গবেষণার ফলাফল অনুযায়ী খাদ্য এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে প্রাকৃতিক অস্ত্র হিসেবে এর সম্ভাবনা, ফল ছিল যে বেশিরভাগ নিরামিষ খাবার খাওয়ার উপকারিতা যেমন ব্রকলি। , বেরি, রসুন এবং অন্যান্য শাকসবজি, ক্যান্সারের টিউমারের বিকাশ থেকে আপনাকে বাধা দিতে পারে; ক্যালোরি এবং চর্বি কম এমন একটি খাবার হিসাবে এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতেও সমৃদ্ধ।

জনস হপকিন্স ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের গবেষক "জেড ফাহি ডব্লিউ" সহ ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এমন সেরা খাবারের জন্য এই ক্ষেত্রের অনেক বিশেষজ্ঞ তাদের অনুসন্ধান নিশ্চিত করেছেন এবং তার গবেষণায় শাকসবজি কীভাবে ক্যান্সার কোষকে প্রতিরোধ করে তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, কারণ তিনি বলেছেন: "অনেক গবেষণাগুলি মানুষের জন্য ভিটামিন (সি), লাইকোপেন এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির গুরুত্ব নিশ্চিত করে, যা প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসবজিতে রয়েছে, গবেষণায় বিবেচনা করা হয়েছে যে যারা ফল এবং সবজি সমৃদ্ধ খাবার খান তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে, কারণ এই খাবারগুলিতে "ফাইটোকেমিক্যালস" নামে পরিচিত প্ল্যান্টের বিভিন্ন রাসায়নিক থাকে যা খাদ্য এবং পরিবেশের ক্ষতিকারক যৌগগুলি থেকে শরীরের কোষগুলিকে রক্ষা করে, সেইসাথে কোষের ক্ষতি রোধ করে।

টেক্সাস বিশ্ববিদ্যালয়ের এমডি অ্যান্ডারসন ক্যান্সার সেন্টারের আচরণগত বিজ্ঞানের অধ্যাপক গবেষক ওয়েন্ডি ডেমার্ক এবং ইনফ্রেড বলেছেন, "একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে, এবং এর অর্থ হল প্রচুর ফল ও সবজি, সেইসাথে গোটা শস্য, চর্বিহীন মাংস এবং মাছ।"

প্রচুর ফল, শাকসবজি এবং খাবারের উপস্থিতিতে, এই বিশেষজ্ঞরা এই ক্ষেত্রে বিশেষ গবেষণার ভিত্তিতে, 10টি প্রয়োজনীয় খাবারের একটি তালিকা বেছে নিয়েছেন, যেগুলি থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য আপনি এখন থেকে খেতে আগ্রহী হতে পারেন। ক্যান্সারের বিপদ।

1- গোটা শস্য:

গোটা শস্য বলতে আমরা বুঝি যে শস্যগুলি আমরা সবাই খাই, যেমন গম এবং লেবু যেমন শিম, মসুর, সয়াবিন, গরুর ডাল এবং তিল এবং এই শস্যের উপকারিতা এই যে এতে স্যাপোনিন রয়েছে, এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা নিরপেক্ষ করে। অন্ত্রের এনজাইম যা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে, এবং এটি একটি ফাইটোকেমিক্যাল যা ক্যান্সার কোষকে বিভাজিত হতে বাধা দেয় এবং এটি ছাড়াও, তারা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে এবং ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে।

গোটা শস্য খাওয়া মানে গম বা ওটস-এর একটি দানার তিনটি অংশ খাওয়া, যেমন, শক্ত বাইরের খোসা বা তথাকথিত শস্যের তুষ এবং সজ্জা, জটিল শর্করাযুক্ত পদার্থ বা স্টার্চ এবং এর মধ্যে থাকা ছোট বীজ, এবং এটি আগে বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এর উপকারিতা হল এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে , তবে সাম্প্রতিক চিকিৎসা গবেষণা বলে যে শস্যের মোট সামগ্রী, তাদের সমস্ত ভিটামিন, খনিজ, জটিল শর্করা বা স্টার্চ, ফাইবার ছাড়াও সুরক্ষা দেয়। শরীর এবং স্বাস্থ্য প্রচার করে।

2- টমেটো:

টমেটো বিশ্বের অনেকের জন্য প্রতিদিনের খাবারের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান তার বিভিন্ন আকারে, এবং এটি তার তাজা এবং সেইসাথে রান্না করা আকারে দরকারী, এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে একটি ঢাল প্রতিনিধিত্ব করে। ট্র্যাক্ট, সার্ভিক্স, স্তন, ফুসফুস এবং প্রোস্টেট, কারণ এতে লাইকোপেন থাকে, যা টমেটোর একটি স্বতন্ত্র রঙ দেয় যা লাল পদার্থ।

লাইকোপিন হল ক্যারোটিনয়েড পরিবারের একটি রঙ্গক যা একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, ক্যান্সারের বৃদ্ধি 77% হ্রাস করে, কারণ এটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়৷ এই পদার্থটি হলুদ তরমুজ, পেয়ারা, গোলাপী জাম্বুরা এবং লাল মরিচেও পাওয়া যায়৷

টমেটো রান্না করার প্রক্রিয়াটি এই পদার্থের কার্যকারিতা এবং শরীরের এটি শোষণ করার ক্ষমতা বাড়ায়, কারণ এই ক্ষমতাটি অলিভ অয়েলের মতো একটি অসম্পৃক্ত তেল যোগ করার মাধ্যমে দ্বিগুণ করা হয়, এটি জেনে যে টমেটো পণ্য যেমন সস, টমেটোর রস এবং কেচাপের ঘনত্ব বেশি থাকে। তাজা টমেটোর চেয়ে লাইকোপিনের পরিমাণ।

3- পালং শাক:

পালং শাকে 15 টিরও বেশি ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা শক্তিশালী এবং কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরে মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে এবং এইভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে পালং শাকের নির্যাস ত্বকের ক্যান্সারের তীব্রতা কমায় এবং দেখায় যে এটি পেটের ক্যান্সারের বৃদ্ধিও কমাতে পারে।
পালং শাকে ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, যা কিছু ধরণের ক্যান্সার কোষের বিস্তার রোধ করে এবং এমনকি এই কোষগুলিকে নিজেদের ধ্বংস করতে উত্সাহিত করে।
এবং এতে উচ্চ মাত্রার পটাসিয়াম রয়েছে, যা চোখের রোগ থেকে রক্ষা করে এবং এতে ক্যারোটিন যৌগও রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের মৃত্যুতে কাজ করে এবং সাধারণভাবে ক্যান্সারের কার্যকলাপ বন্ধ করে, আমেরিকান জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে।

এবং "পালংশাক" হল পুষ্টি সমৃদ্ধ উদ্ভিদজাত পণ্যগুলির মধ্যে একটি যা স্বাস্থ্যের জন্য ব্যাপকভাবে উপকারী, কারণ বিজ্ঞানীরা তেরটিরও বেশি ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগগুলিকে আলাদা করতে সক্ষম হয়েছেন, যা ধমনীর দেয়ালে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং কোলেস্টেরল জমা প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ। এবং শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের কোষে কার্সিনোজেনের প্রভাব প্রতিরোধ করে, যা পেট, ত্বক, স্তন এবং মুখের ক্যান্সারের উপর এই পদার্থের "পালং শাক" নির্যাসের ইতিবাচক প্রভাব অধ্যয়ন করার সময় করা হয়েছিল।

“পালং শাকের” পাতায় ফলিক অ্যাসিডও থাকে এবং এই অ্যাসিড স্নায়বিক রোগের সম্ভাবনা কমাতেও সাহায্য করে, এছাড়াও “পালং শাক”-এ প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা শরীরে রক্তের শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।

আমেরিকার ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ একটি সমীক্ষা পরিচালনা করেছে যাতে 490 জনেরও বেশি লোক অন্তর্ভুক্ত ছিল এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে যারা বেশি "পালংশাক" খেয়েছেন তাদের খাদ্যনালীর ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কম।
এবং "পালংশাক" বেশিরভাগ খনিজ এবং ভিটামিন ধরে রাখে যদি এটি বাষ্প দিয়ে রান্না করা হয়, ফুটানোর বিপরীতে, যা এর বেশিরভাগ পুষ্টি হারায়।

 

4ব্রকলি:

শুধু তাই নয়, ব্রোকলি বায়োফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ। মৌখিক, খাদ্যনালী এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শক্তিশালী এনজাইম।
ওয়ার্ল্ড ক্যান্সার রিসার্চ ফান্ড এবং আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ দ্বারা পরিচালিত শত শত গবেষণার ফলাফল অনুসারে, সালফোরাফেন ব্যাকটেরিয়া (এইচ. পাইলোরি) এর বিরুদ্ধে অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে যা পেটের আলসার এবং পাকস্থলীর ক্যান্সার সৃষ্টি করে এবং এই ফলাফলগুলি পরীক্ষা করা হয়েছে। মানুষের উপর, এবং ফলাফল খুব উত্সাহজনক.
জনস হপকিন্স ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের গবেষক পুষ্টি বিশেষজ্ঞ জেড ফাহে ডব্লিউ বলেছেন এবং সবচেয়ে বেশি সুবিধা পেতে, আপনি কাটা রসুন এবং জলপাই তেলের সাথে ব্রোকলি মিশিয়ে এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর খাবারে পরিণত করতে পারেন, এবং যোগ করেন যে ব্রোকলি সালফোরাফেন উৎপাদনের জন্য সেরা প্রাকৃতিক উৎস।
এটি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, ব্রোকলি দীর্ঘস্থায়ী রক্তে শর্করার সমস্যার কারণে রক্তনালীগুলির ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং ভিটামিন বি 6 অতিরিক্ত হোমোসিস্টাইন নিয়ন্ত্রণ বা সীমিত করতে পারে। যা খাওয়ার ফলে শরীরে জমা হয়। লাল মাংস, যা করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

 

5- স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি:

স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরিতে ফেনোলিক অ্যাসিড জাতীয় একটি বিশেষ অ্যাসিড থাকে যা ধোঁয়া এবং বায়ু দূষণের ফলে কোষগুলির ক্ষতির হার কমায়।স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি খাওয়া ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এবং মুখ, খাদ্যনালী এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। পেট, ওয়ার্ল্ড ক্যান্সার রিসার্চ ফান্ড এবং আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ দ্বারা পরিচালিত শত শত ক্লিনিকাল গবেষণা অনুসারে।
এছাড়াও, স্ট্রবেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এলাজিক অ্যাসিডের মধ্যে সবচেয়ে সমৃদ্ধ ফলগুলির মধ্যে একটি এবং বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রমাণ করেছে যে এই পদার্থটি ক্যান্সারের টিউমারের বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে।

 

 

6- মাশরুম:

শরীরকে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং ইমিউন সিস্টেমের কার্যকলাপ বাড়াতে সাহায্য করে; এটিতে শর্করা এবং বিটা-গ্লুকান রয়েছে এবং এই পদার্থগুলি প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে, ক্যান্সার কোষকে আক্রমণ করতে এবং তাদের প্রজনন রোধ করতে সাহায্য করে এবং এটি ভাইরাস নির্মূল করার জন্য শরীরে ইন্টারফেরন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।

 

7- শণের বীজ:

শণের বীজে ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা শরীরকে ক্যান্সারজনিত রোগ থেকে রক্ষা করে এবং তাদের বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয়। এটি এই কারণে হতে পারে যে এই বীজগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি লিগনান সমৃদ্ধ, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রাখে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। এছাড়াও এতে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।যেমন ওমেগা-৩, যা হৃদরোগ এবং কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।

 

8- গাজর:

এতে উচ্চ মাত্রার বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে, যা ফুসফুস, মুখ, গলা, পাকস্থলী, অন্ত্র, প্রোস্টেট এবং স্তন ক্যান্সারের মতো বিস্তৃত ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ড্যানিশ ইন্সটিটিউট অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেস-এর গবেষণা বিভাগের প্রধান ডঃ ক্রিস্টিন ব্র্যান্ড বলেন, গাজরে ফ্যালকারিনল নামক আরেকটি উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বন্ধ করে, তাই পুষ্টিবিদরা দীর্ঘদিন ধরে গাজর খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে আসছেন; কারণ এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বলে মনে হয়, তবে এখনও পর্যন্ত যৌগটি সনাক্ত করা যায়নি, তবে সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রচুর পরিমাণে গাজর খান তারা তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি 40% কমাতে পারেন।
গবেষণা নিশ্চিত করে যে গাজরে এমন একটি পদার্থ রয়েছে যা পোকামাকড়কে হত্যা করে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে। ফ্যালকারিনল হল একটি প্রাকৃতিক কীটনাশক যা শাকসবজিকে ছত্রাকজনিত রোগ থেকে রক্ষা করে এবং এটি প্রধান কারণ হতে পারে যা গাজরকে এই মাত্রায় ক্যান্সার প্রতিরোধী করে তোলে।
জার্নাল অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে যে ইঁদুরগুলি তাদের স্বাভাবিক খাবারের সাথে গাজর খেয়েছিল, সেইসাথে যে ইঁদুরগুলি তাদের খাবারে ফ্যালকারিনল যুক্ত করেছিল, তাদের মধ্যে ম্যালিগন্যান্ট টিউমার হওয়ার সম্ভাবনা এক তৃতীয়াংশ ইঁদুরের তুলনায় কম ছিল যা দেওয়া হয়নি। গাজর বা ফ্যালকারিনল নয়।

 

9. সবুজ এবং কালো চা:

এই দুই ধরনের চায়ে পলিফেনল সহ অনেক সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা পাকস্থলীর ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়, ফ্ল্যাভোনয়েড ছাড়াও ভাইরাল সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং এটি অবশ্যই উল্লেখ্য যে চায়ে দুধ যোগ করা শরীরের জন্য ভাল পলিফেনলের প্রভাবকে প্রতিরোধ করে।

 

10- রসুন:

রসুনের ঘৃণ্য গন্ধ থাকা সত্ত্বেও, যা কারও কারও কাছে আকর্ষণীয় নয়, এর স্বাস্থ্য উপকারিতা আমাদের এটিকে উপেক্ষা করে। সালফার যৌগগুলি যা এটিকে গন্ধ দেয় তা এটিকে চমৎকার নিরাময় বৈশিষ্ট্য দেয়; যেহেতু এটি আপনার শরীরে কার্সিনোজেনের বৃদ্ধি বন্ধ করে, এবং ডিএনএ মেরামত করতে কাজ করে, ক্যান্সারের উপর রসুনের প্রভাবের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা 250 টিরও বেশি গবেষণার সময়, এটি পাওয়া গেছে যে রসুনের ব্যবহার এবং স্তনের কম হারের মধ্যে একটি ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে। , কোলন, স্বরযন্ত্র, খাদ্যনালী এবং পুরুষ ও মহিলাদের পাকস্থলী, রসুনে এমন যৌগ রয়েছে যা টিউমারকে তার রক্ত ​​সরবরাহে বাধা দেয়, যা কার্সিনোজেনিক রাসায়নিকের সংস্পর্শে এলে রোগটি বন্ধ করে দেয় এবং টিউমার তৈরি হওয়ার পরে এর প্রাদুর্ভাবকে নিরুৎসাহিত করে। স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো হরমোন দ্বারা প্রভাবিত ক্যান্সার এবং রসুন হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির বৃদ্ধি রোধ করতে পাওয়া গেছে, যা পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি। কিছু গবেষণায় স্তন ক্যান্সারের বৃদ্ধি ও বিস্তার রোধে সেলেনিয়ামের সাথে রসুনের মিথস্ক্রিয়া নির্দেশিত হয়েছে এবং রসুন টিস্যুকে রক্ষা করে বিকিরণের প্রভাব থেকে যা শরীরে সংস্পর্শে আসে, ক্যান্সারের জন্য কেমোথেরাপি নেওয়া রোগীদের সাহায্য করার পাশাপাশি, কারণ এটি ক্যান্সারের ক্যান্সারকে হ্রাস করে। ফ্রি র‌্যাডিক্যালের প্রভাব যা হার্ট এবং লিভারের টিস্যুকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। কিছু ওষুধের সাথে চিকিত্সার সময়, প্রতিদিন দুই থেকে তিন কোয়া রসুন খেলে প্রতিরক্ষামূলক গ্লুটাথিয়ন কোষের 90% এরও বেশি ক্ষয় বন্ধ হয় এবং কেমোথেরাপি গ্রহণের ফলে যে ক্ষতি হয়, এবং এটি কেমোথেরাপির সময় রসুন খাওয়ার বিষয়ে উপস্থিত চিকিত্সকের সাথে আলোচনা করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ডাক্তার কেমোথেরাপি নেওয়ার সময় রসুন না খাওয়ার পরামর্শ দিতে পারেন, বিশেষ করে যাদের রক্তপাতের উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে।
অপেক্ষা করুন, শুধু তাই নয়, রসুন আপনার শরীরের ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করার জন্য প্রচুর লড়াই করে, যার মধ্যে আলসার এবং পেটের ক্যান্সারের কারণ রয়েছে এবং এটি কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমায়, পুষ্টি বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক আর্থার শ্যাটজকিনের মতামত অনুসারে, একটি ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার প্রিভেনশনের সিনিয়র তদন্তকারী।
সর্বাধিক সুবিধা পেতে, আপনি প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট রসুন রান্না করার আগে লবঙ্গের গুঁড়া যোগ করতে পারেন, কারণ এটি সালফার যৌগগুলিকে সক্রিয় করে যা রসুনের কার্যকারিতার উপর সর্বাধিক প্রভাব ফেলে।