স্পিরুলিনা শৈবালের পুষ্টিগুণ

স্পিরুলিনা শৈবালের পুষ্টিগুণ

নতুন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিনের ডায়েটে নীল-সবুজ শৈবাল যা স্পিরুলিনা নামে পরিচিত তা স্বাস্থ্য এবং জলবায়ু পরিবর্তনকে ধীরগতিতে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

জার্নাল অফ মেরিন বায়োটেকনোলজিতে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, প্রোটিন, আয়রন এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ সামগ্রীর জন্য স্পিরুলিনা শৈবালকে সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

চমৎকার খাদ্য বিকল্প

গরুর মাংসের তুলনায়, স্পিরুলিনা একটি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাতন্ত্র্যসূচক খাদ্য বিকল্প, এবং এটি মাংসের একটি টেকসই বিকল্প, কারণ এটি প্রাণীজ পণ্যের তুলনায় একটি ছোট পরিবেশগত পদচিহ্ন রেখে যায়, যার ফলে প্রচুর পরিমাণে মিথেন গ্যাস নির্গত হয়।

ইসরায়েলি রাইখসম্যান ইউনিভার্সিটির এনভায়রনমেন্টাল সাসটেইনেবিলিটি অনুষদের গবেষণার লেখকরা মাংসের বিকল্প হিসাবে "স্পিরুলিনা" প্রস্তাব করেছেন।

গবেষকরা গবেষণায় আরও ইঙ্গিত করেছেন যে "স্পিরুলিনা" একটি অটোট্রফ, যা শক্তির জন্য সালোকসংশ্লেষণ এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের উপর নির্ভর করে।

জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব কমানো

গবেষকদের মতে, আইসল্যান্ডে জন্মানো এসব শৈবালের উৎপাদন বায়ুমণ্ডল থেকে গ্রিনহাউস গ্যাস অপসারণ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব কমাতে সাহায্য করবে।

অধ্যয়নের সহ-লেখক আসাফ জাকোর মন্তব্য করেছেন: “খাদ্য নিরাপত্তা, জলবায়ু পরিবর্তন প্রশমন, এবং পরিবেশগত অভিযোজন একসাথে চলতে পারে। সমস্ত ভোক্তাদের করতে হবে গরুর মাংসের পরিবর্তে তাদের খাবারে সামান্য আইসল্যান্ডিক স্পিরুলিনা গ্রহণ করা।

"এটি মাংসের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশগতভাবে টেকসই," Tzakor যোগ করেছেন। বিশ্বে আমরা যে কোনো পরিবর্তন দেখতে চাই তা অবশ্যই আমাদের খাদ্য পছন্দের মধ্যে প্রতিফলিত হবে।”