অনেক খনিজ লবণ, বিশেষ করে ফসফরাস, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম, এছাড়াও ভিটামিন (A) চোখের নেটওয়ার্কের খাবারের জন্য দরকারী, (B) রক্তের জন্য দরকারী এবং (C) দরকারী, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। মানুষকে সর্দি-কাশি থেকে রক্ষা করে, এবং এটি পাওয়া গেছে যে এর ওজনের 13% চিনি রয়েছে এবং এর ওজনের এক চতুর্থাংশ স্টার্চি উপাদান।