এই খাবারগুলি প্রদাহ বিরোধী

এই খাবারগুলি প্রদাহ বিরোধী

পুষ্টিবিদরা সবসময় পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবারের রঙিন এবং বৈচিত্র্যময় ভাণ্ডার খাওয়ার পরামর্শ দেন। অবশ্যই, খাবারগুলি তাদের রঙ পায় যৌগগুলি থেকে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যেমন পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড, এছাড়াও প্রধান রঙের যৌগগুলির মধ্যে একটি হল ক্যারোটিনয়েড, যা ফল এবং সবজিতে পাওয়া চর্বি-দ্রবণীয় হলুদ, কমলা বা লাল রঙ্গক। ওয়েল+গুড দ্বারা প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুসারে, যা মানবদেহে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট হিসেবে কাজ করে।

হৃদরোগ এবং ক্যান্সার

লাইকোপিন ক্যারোটিনয়েডের একটি রূপ, যা কিছু ফল এবং সবজিকে তাদের প্রাণবন্ত লাল থেকে উজ্জ্বল গোলাপী রঙ দেয়, যেমন টমেটো এবং তরমুজ। "লাইকোপিন হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্তচাপ, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি, কোলেস্টেরল কমাতে এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের সাথে লড়াই করার সাথে যুক্ত হয়েছে," বলেছেন ডায়েটিশিয়ান লরা আইও৷ হৃদরোগ এবং ক্যান্সার মৃত্যুর প্রধান কারণ, এবং লাইকোপিন-সমৃদ্ধ খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা রোগ প্রতিরোধের একটি রূপ হতে পারে৷ আয়োর মতে, প্রতিদিন আট থেকে 21 মিলিগ্রাম লাইকোপিন খাওয়া সর্বোত্তম সুবিধার জন্য একটি ভাল পরিসর৷

লাইকোপিনের উপকারিতা

বিপাক প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমাদের শরীর স্বাভাবিকভাবেই ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামক অস্থির অণু তৈরি করে। "যখন এই ফ্রি র্যাডিকেলগুলি শরীরে তৈরি হয়, তখন তারা কোষের ক্ষতি করতে পারে," আয়ো ব্যাখ্যা করে। তাই লাইকোপিনযুক্ত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে, এটি মুক্ত র‌্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করতে এবং সুস্থ কোষের আরও ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে,” যার ফলে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের পরিণতি যেমন কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং আলঝেইমার রোগের সাথে যুক্ত দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করা হয়।

ফল এবং শাকসবজি

তাজা, টিনজাত, এবং শুকনো ফল এবং শাকসবজি লাইকোপিনের দুর্দান্ত উত্স হতে পারে। "বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি আসলে কোষের প্রাচীর ভেঙ্গে নির্দিষ্ট খাবারে লাইকোপিনের জৈব উপলভ্যতা বাড়াতে পারে, তাই যদি একজন ব্যক্তি তাজা পণ্য ধরে রাখতে না পারেন, তবে অন্যান্য বিকল্পগুলি চিন্তার চেয়ে লাইকোপিনের উচ্চ উত্স সরবরাহ করতে পারে," আয়ো বলেছেন।

লাইকোপেন সমৃদ্ধ খাবার

Ayo পুষ্টির সর্বোত্তম শোষণের জন্য আটটি খাবারের সাথে স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত চর্বি খাওয়ার পরামর্শ দেয় যা লাইকোপিনের দুর্দান্ত উত্স:

1. টমেটো

টমেটো এবং প্রক্রিয়াজাত টমেটো পণ্যগুলি লাইকোপিনের দুর্দান্ত উত্স, তবে আশ্চর্যজনকভাবে, প্রক্রিয়াজাত টমেটো পণ্যগুলি তাজা টমেটোর চেয়ে বেশি জৈব উপলভ্যতা রয়েছে। আয়ো বলেছেন যে নিম্নলিখিত বিকল্পগুলির 100 গ্রাম খাওয়ার মধ্যে নিম্নলিখিত পরিমাণে লাইকোপিন রয়েছে:

• রোদে শুকানো টমেটো: 45.9 মিলিগ্রাম

টমেটো পিউরি: 21.8 মিলিগ্রাম

টাটকা টমেটো: 3.0 মিলিগ্রাম

• টিনজাত টমেটো 2.7 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে।

2. মিষ্টি আলু

মিষ্টি আলু ভিটামিন এ, ফাইবার এবং উজ্জ্বল ত্বকের একটি চমৎকার উৎস হিসেবে পরিচিত, কিন্তু এগুলি লাইকোপিনেরও বড় উৎস।

3. গোলাপী জাম্বুরা

একটি জাম্বুরার অর্ধেক অংশে প্রায় এক মিলিগ্রাম লাইকোপিন থাকে এবং এটি ভিটামিন সি-এর একটি বড় উৎস।

4. রক্ত ​​কমলা

নিয়মিত কমলার বিপরীতে, রক্তের কমলার লাইকোপিন উপাদানের কারণে ফুলের বা সাইট্রাস গন্ধ এবং গাঢ় রঙ থাকে।

5. তরমুজ

তরমুজে কাঁচা টমেটোর তুলনায় যতটা বা বেশি লাইকোপেন থাকে, তা বিভিন্নতা এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে। দেড় কাপ তরমুজে নয় থেকে ১৩ মিলিগ্রাম লাইকোপেন থাকে।

6. পেঁপে

পেঁপে খেলে বদহজম ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার পাশাপাশি শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে লাইকোপিন পাওয়া যায়।

7. পেয়ারা

প্রতিটি 100 গ্রাম পেয়ারায় রয়েছে পাঁচ মিলিগ্রামের বেশি লাইকোপিন, সেইসাথে ভিটামিন সি, এ এবং ওমেগা-3।

8. লাল মরিচ

লাল মরিচের জলের পরিমাণ 92% এবং ভিটামিন সি ছাড়াও এটি লাইকোপেন সমৃদ্ধ। এটি বহুমুখী এবং প্রায় কোনও খাবারে যোগ করা যেতে পারে।