Čak i ako istekne, možete ga jesti

Čak i ako istekne, možete ga jesti

Vrlo je važno provjeriti rok trajanja prehrambenih proizvoda koje kupujemo u trgovinama. S tim u vezi, ruski nutricionist je rekao da proizvođači hrane, kada određuju rok trajanja svojih proizvoda, obično određuju najkraći rok na svojim pakovanjima.

Stručnjak za ishranu dr Natalija Kruglova je, prema onome što su preneli ruski mediji, naznačila da: „Rok trajanja je vremenski period tokom kojeg namirnica zadržava svoj ukus, aromu i fizičko-hemijska svojstva i ostaje bezbedna od sa stanovišta mikrobiologije.”

Ona je rekla da se razlika između stvarnog datuma isteka utvrđenog laboratorijskim testovima i datuma pričvršćenog na pakovanju naziva "faktor pufera". Ovaj koeficijent je različit za različite proizvode. Na primjer, za robu sa rokom trajanja od 7 dana, faktor pufera je jednak 1.5. Što se tiče onih sa rokom važenja od 30 dana – to je ekvivalentno 1.3, a za robu čiji je rok važenja duži od 30 dana, ekvivalentno je 1.2.

Shodno tome, ako je rok važenja naveden na paketu 7 dana, ono zapravo zadržava svoju važnost 10 dana. Prema ruskom stručnjaku, najveći koeficijent rezerve je za hranu za bebe i iznosi 2. To jest, proizvođač fiksira na ambalaži polovinu stvarnog roka trajanja kako bi izbjegla bilo kakve negativne rezultate.

Ona je dodala: „Materije kojima je istekao rok trajanja mogu se koristiti ako nisu izložene uticaju kiseonika. Zato što je kisik neophodan za rast i reprodukciju većine mikroorganizama koji uzrokuju bolesti.”

Prema njima, može se produžiti i rok trajanja smrznutih proizvoda. Prirodni konzervansi poput soli i šećera (30 godina) pripisuju se materijalima koji se mogu dugo čuvati, kao i žitaricama, mahunarkama, tjestenini itd. do 15 godina. Što se tiče materijala koji sadrže biljna ulja i vodu, poput orašastih plodova, sušenog mesa, ribe, jaja u prahu i brašna, oni se pokvare nakon isteka roka trajanja i postaju gorkog okusa jer ulja koja sadrže stupaju u interakciju s kisikom u zraku.

Stručnjak preporučuje da obratite pažnju i na uslove skladištenja proizvoda, a ne samo na njihov rok trajanja. Hleb ne treba čuvati u zatvorenoj plastičnoj vrećici, a voće neće dugo zadržati svoj kvalitet pod sunčevom svetlošću i visokim temperaturama.

Horoskop Maguy Farah predviđa za 2023. godinu