Koliko su ovi vitamini toksični i štetni?

Koliko su ovi vitamini toksični i štetni?

Dok su zdravstvene prednosti vitamina D, vitamina C, vitamina K, vitamina B12 i vitamina E dobro dokumentovane, poznavanje načina na koji tijelo apsorbira ove hranjive tvari može biti korisno. Također je važno razumjeti rizike od trovanja vitaminima i predoziranja, pogotovo jer se neki vitamini i minerali zadržavaju u tijelu duže od drugih.

Prema USA Today, vitamini A, D, E i K su rastvorljivi u mastima i telo ih apsorbuje drugačije od nutrijenata rastvorljivih u vodi.

Vitamini A, D, E i K se također mogu naći u mnogim svakodnevnim namirnicama biljnog i životinjskog porijekla te u dodacima prehrani.

Rastvorljivost u masti ili vodi

Dok se vitamini rastvorljivi u vodi otapaju uglavnom u urinu, vitamini se otapaju u mastima i uljima i imaju tendenciju da se akumuliraju u telu – obično se apsorbuju kao masti iz ishrane u tankom crevu i zadržavaju u telu u masnom tkivu i jetri.

Sa svoje strane, dr. Josh Reid, autor knjige "Istina o niskoj štitnoj žlezdi": "Zadržavanje vitamina u masnom tkivu utiče na to kako se vitamin apsorbuje, transportuje i skladišti."

On je objasnio da apsorpcija i rastvaranje vitamina rastvorljivih u mastima delimično zavisi od lučenja žuči iz žučne kese, ukazujući da „ako je pacijent bio podvrgnut kolecistektomiji, savet lekara je da uzme enzim koji bi pomogao u poboljšanju apsorpcije masti - rastvorljivi vitamini.”

funkcije vitamina

Takođe, vitamini rastvorljivi u mastima su hranljive materije koje su telu potrebne da ostane zdravo i funkcioniše kako treba.

"Neki od najvažnijih nutrijenata za ljudsko zdravlje su vitamini topivi u mastima A, D, E i K, jer su vitamini topivi u mastima vitalni za zdravlje mozga i imuniteta i djeluju kao moćni antioksidansi i protuupalna jedinjenja." kaže dr. Reed.

Ovi nutrijenti pomažu imunološkom sistemu, mišićima i nervnom sistemu, jačaju kosti i poboljšavaju zdravlje očiju i kože. „Vitamin A doprinosi reproduktivnim funkcijama, a pokazalo se da vitamin D jača imunološki sistem i takođe je neophodan za zdravlje kostiju“, kaže profesorica Lisa Young, docentica nutricionizma na Univerzitetu u New Yorku i autorica knjige „Konačno puna, konačno vitka .” Vitamin E doprinosi prevenciji oksidativnog stresa i slobodnih radikala, a vitamin K je neophodan za zgrušavanje krvi.”

Zbog načina na koji se pohranjuju i obrađuju vitamini rastvorljivi u mastima, šansa da osoba ima manjak u njima je manja u poređenju sa nutrijentima rastvorljivim u vodi. „Prednost vitamina rastvorljivih u mastima je u tome što mogu da formiraju rezervu za upotrebu kada je unos ishranom nizak“, kaže dr. Reed.

Dijeta sa niskim udjelom masti

U isto vrijeme, mnoge popularne dijete s niskim udjelom masti dovele su do manjka vitamina topivih u mastima kod nekih ljudi. Simptomi nedostatka ovih vitamina uključuju deformitete kostiju, krvarenje, bolesti desni, oslabljen imuni sistem i povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Negativni efekti i smrti

Loša strana vitamina topivih u mastima je ta što ih tijelo apsorbira i skladišti duže od nutrijenata topivih u vodi, pa je veća vjerovatnoća da će uzrokovati probleme sa toksičnošću ili predoziranje. „Budući da se vitamini rastvorljivi u mastima pohranjuju u telu, glavna briga je mogućnost toksičnosti“, objašnjava profesor Jang. Nuspojave povezane s prekomjernim unosom vitamina A, D i E topivih u mastima povezane su s izuzetno rijetkim slučajevima mučnine, nepravilnog rada srca, oštećenja organa, krvarenja i smrti.

Predoziranje i trovanje

Ali stručnjaci kažu da je rizik od predoziranja ili trovanja vitaminima izuzetno rijedak kada se hranjive tvari dobivaju iz biljnih i životinjskih izvora. Takve probleme češće uzrokuju megadoze dodataka prehrani.

U većini slučajeva, sve nutrijente rastvorljive u mastima koje su telu potrebne zdravom ishranom, možete bezbedno da dobijete. “Namirnice bogate vitaminima rastvorljivim u mastima uključuju masno meso, žumanca, mliječne proizvode, masnu ribu, riblje ulje, sirove orašaste plodove, sjemenke i ulje avokada,” kaže dr. Reed.

Horoskop Maguy Farah predviđa za 2023. godinu