Encara que caduqui, us podeu menjar

Encara que caduqui, us podeu menjar

És molt important comprovar la data de caducitat dels productes alimentaris que comprem a les botigues. En aquest sentit, un nutricionista rus va dir que els productors d'aliments, a l'hora de determinar la vida útil dels seus productes, solen fixar el període més curt als seus envasos.

L'experta en nutrició, la doctora Natalia Kruglova, va indicar, segons el que va informar els mitjans russos, que: "La vida útil és el període de temps durant el qual l'aliment conserva el seu sabor, aroma i propietats fisicoquímiques i es manté a l'anell de punt de vista de la microbiologia”.

Va dir que la diferència entre la data de caducitat real determinada per les proves de laboratori i la data col·locada al paquet s'anomena "factor tampó". Aquest coeficient és diferent per a diferents productes. Per exemple, per als productes bàsics amb una vida útil de 7 dies, el factor amortidor és igual a 1.5. Pel que fa als que tinguin un període de validesa de 30 dies, equival a 1.3, i als béns el període de validesa dels quals supera els 30 dies, equival a 1.2.

En conseqüència, si el període de validesa indicat al paquet és de 7 dies, en realitat manté la seva validesa durant 10 dies. Segons l'expert rus, el coeficient de reserva més gran és per als aliments per a nadons i és igual a 2. És a dir, l'empresa productora fixa a l'envàs la meitat de la vida útil real per evitar resultats negatius.

Va afegir: "Els materials caducats es poden utilitzar si no estan exposats a la influència de l'oxigen. Perquè l'oxigen és necessari per al creixement i la reproducció de la majoria de microorganismes que causen malalties.

Segons ells, també es pot allargar la vida útil dels articles congelats. Els conservants naturals com la sal i el sucre (30 anys) s'atribueixen a materials que es poden emmagatzemar durant un llarg període de temps, així com grans, llegums, pasta, etc. fins a 15 anys. Pel que fa als materials que contenen olis vegetals i aigua, com ara fruits secs, carn seca, peix, ou en pols i farina, es fan malbé després de la data de caducitat i es tornen de gust amarg perquè els olis que contenen interactuen amb l'oxigen de l'aire.

L'expert recomana parar atenció també a les condicions d'emmagatzematge dels productes, i no només al seu període de validesa. El pa no s'ha d'emmagatzemar en una bossa de plàstic tancada i les fruites no mantindran la seva qualitat durant molt de temps sota la llum solar i les altes temperatures.

Prediccions de l'horòscop de Maguy Farah per a l'any 2023