Els beneficis del formatge són molts, el més important dels quals és B12. Més informació

El formatge és un aliment popular a base de llet que es pot gaudir sol o utilitzar com a ingredient saborós en àpats i aperitius, des de cheddar en una truita matinal fins a tomàquets cherry i boles de mozzarella per a un berenar mediterrani, i parmesà a la pasta al sopar.

Els amants del formatge sovint es veuen atrets pels productes lactis, cosa que pot portar a preguntar-se sobre els efectes potencials de menjar formatge cada dia, segons el que va publicar el lloc web "Eat This Not That".

El formatge és ric en múltiples nutrients com proteïnes i calci, i conté compostos bioactius, com el magnesi i la vitamina B12, així com una quantitat important de sodi, greixos saturats i calories.

Els experts van assenyalar que a Internet hi ha molta desinformació sobre el formatge, fet que pot provocar que algunes persones es preocupin a l'hora de menjar-ne, ja que sovint se'l descriu com una font important de greixos saturats, difícil de digerir, i se'n culpa. per a moltes malalties. Eat This Not That va enquestar experts en nutrició de confiança i van informar del següent:

Augment dels nivells de calci

Segons les directrius dietètiques dels EUA, el 30% dels homes i el 60% de les dones no reben prou calci a la seva dieta, i el 75% dels adults no compleixen la quantitat diària recomanada de 1000 mg de calci. El calci ajuda a mantenir els ossos sans, però La investigació també ha demostrat que pot contribuir a reduir la pressió arterial, prevenir la preeclampsia i fins i tot mantenir un pes saludable.

Els experts expliquen que aproximadament el 72% de la ingesta de calci prové dels lactis i dels aliments que contenen ingredients lactis afegits.Els formatges durs contenen més calci pel seu menor contingut en aigua, la qual cosa els fa més densos en nutrients.

Millorar el microbioma intestinal

Molts saben que el iogurt és una de les millors maneres d'aprovisionar-se de bacteris beneficiosos que ajuden a millorar el microbioma, el tracte digestiu i la salut del sistema immunitari, però hi ha molts tipus de formatges suaus i durs, com ara cheddar, edamame, feta, parmesà, etc. i Gouda que proporcionen al cos quantitats adequades de probiòtics.

S'estan realitzant més investigacions per entendre millor la quantitat i la viabilitat dels bacteris durant l'elaboració del formatge.

Reduir el risc de patir malalties del cor

Tot i que el formatge amb greix complet és una font important de greixos saturats i, tot i que pot augmentar el risc de patir malalties de l'artèria coronària, la investigació suggereix el contrari.

Un estudi de The Lancet, que va incloure 135000 participants a 21 països, va informar que no hi havia cap relació entre el consum de productes lactis, inclòs el formatge, i el risc de patir malalties del cor o esdeveniments coronaris importants.

De fet, l'estudi va informar que aquells que menjaven més d'una porció de productes lactis íntegres o baixos en greixos al dia tenien un risc reduït de patir malalties del cor, atac cardíac o mort per malalties del cor.

Recuperació muscular després de l'exercici

Els esportistes confien en els suplements proteics per promoure la recuperació muscular i proporcionar guanys de força i resistència, i la llet conté proteïnes d'alta qualitat i els XNUMX aminoàcids essencials. La investigació confirma que les proteïnes de sèrum i caseïna de la llet poden promoure la recuperació després de l'entrenament i ajudar a estimular la síntesi de proteïnes musculars. El formatge està fet principalment de caseïna, una proteïna de digestió lenta que també promou la síntesi de proteïnes després de l'entrenament.

Un estudi recent, publicat a la revista Nutrients, va trobar que entre 20 atletes de força que van informar que 30 g de proteïnes del formatge augmentaven la síntesi de proteïnes musculars, la mateixa dosi de proteïnes de la llet.

El formatge pot ser una addició saludable a un patró d'alimentació equilibrada, però és important tenir en compte la mida de la porció, ja que el formatge conté moltes calories, sodi i greixos saturats.

Intolerància a la lactosa

Al voltant del 68% de la població mundial pateix una forma de malabsorció de lactosa, que es produeix quan l'organisme no pot digerir completament la lactosa, el principal hidrat de carboni que es troba a la llet i els productes lactis. Si sou intolerants a la lactosa, el formatge pot causar malestar estomacal després de menjar-lo i provocar inflor, gasos i diarrea.

La bona notícia és que el formatge conté molt menys lactosa que la llet i el iogurt.Els formatges durs madurats són els més baixos en lactosa i generalment són ben tolerats en petites quantitats. Els formatges que són més baixos en lactosa i generalment ben tolerats inclouen el parmesà, el suís, el blau, el gouda, el cheddar, el brie i l'edamame. Els formatges amb les quantitats més altes de lactosa inclouen la ricotta i el formatge crema.

Calories

La majoria dels amants del formatge tenen un gran problema per menjar formatge, que és que se'n mengen molt.El formatge és nutritiu, però també té un alt contingut calòric, la qual cosa fa que sigui fàcil d'excedir-ne. 30 grams de la majoria de formatges durs, com el cheddar, contenen unes 100-125 calories, depenent de la varietat. És fàcil prendre de 90 a 120 grams d'una sola vegada, ja sigui com a berenar o com a part d'un plat principal.

Prediccions de l'horòscop de Maguy Farah per a l'any 2023