Per què plorem mentre tallem la ceba i com evitar aquestes llàgrimes

Tan bon punt talleu la ceba, en pocs segons notes la sensació de cremada i llàgrimes i et preguntes com et fan plorar les cebes. Hi ha tres tipus de llàgrimes, incloses les llàgrimes emocionals (plors), les llàgrimes basals i les llàgrimes reflexes. Les llàgrimes emocionals provenen de l'estrès, el patiment, la tristesa i el dolor físic. I si estàs passant un dia molt dolent, les llàgrimes es relacionen amb una situació emocional.

Pel que fa a les llàgrimes basals, són una capa protectora de l'ull en tot moment, aquestes llàgrimes suavitzen l'ull i la parpella. I si experimenta alguna inflamació a l'ull després de plorar, pots culpar a les llàgrimes basals.. Les llàgrimes reflexives són el resultat de l'entrada de partícules als ulls o substàncies irritants que irriten l'ull.Els delinqüents habituals són el fum, la pols, els vapors de ceba.

Els fums de la ceba provoquen una reacció en forma de llàgrima.Un cop talleu la ceba amb un ganivet, les cèl·lules es trenquen i es produeix una reacció química. Perquè el gas resultant pertorba l'ull. I quan tractes l'ull, irrita les cèl·lules nervioses, la qual cosa condueix a tipus de brots que demanen al cervell que expulsi les llàgrimes, que s'anomenen llàgrimes reflexes.

Però quan s'intenta posar cebes a la nevera abans de tallar-ho, limita la capacitat activa de l'enzim i redueix la quantitat de gas que allibera, o fins i tot tallar-lo de dalt a baix per reduir l'exposició forta a l'enzim.

Quan talleu alegrement les cebes per sopar, observeu que les llàgrimes et corren per la cara. És possible que sentiu una sensació de cremada i una mala sensació que us faci mantenir-vos lluny de completar el sopar. La pregunta aquí és per què plorem quan tallem la ceba? Bé, la resposta rau en els processos bioquímics notables. Això es deu al fet que les cebes absorbeixen els minerals del sòl i resulta que les cebes absorbeixen bé els minerals, especialment el sofre, que s'utilitza en una sèrie d'aminoàcids. Quan es tallen les cebes, es segreguen, alliberant el contingut líquid i separant els enzims en resposta als aminoàcids rics en sofre, formant un sulfènic inestable, que després es recombina de nou en una substància química sintètica coneguda com a òxid propanètic. flota tan bon punt comences a picar ceba i quan entra en contacte amb el globus ocular provoca una reacció al cervell alliberant llàgrimes. I quan sortiu de la cuina, noteu l'envermelliment dels ulls i les galtes a causa de les llàgrimes, i no intenteu esbandir els ulls ràpidament perquè provoca moltes coses molestes.

Ara què pots fer per reduir el drama químic de les cebes. Algunes varietats de cebes, sobretot les dolces, contenen menys sofre i, per tant, et fan menys propens a les llàgrimes o llàgrimes.També pots congelar les cebes dos dies abans de tallar-les a la nevera perquè això frena els enzims responsables d'esdeveniments químics lamentables. A més, hi ha un grup d'altres trucs, com ara intentar respirar per la boca mentre talla o menjar pa mentre talla.

Consells per tallar la ceba sense llàgrimes:

Tot i que t'agrada afegir ceba als aliments, la història de tallar cebes és completament diferent, l'experiència pot semblar frustrant, alguns poden recórrer a portar unes ulleres protectores per allunyar aquestes llàgrimes.

Hi ha moltes maneres d'ajudar-vos a tallar cebes sense llàgrimes per ajudar-vos a eliminar aquesta experiència:

1. Tallar la ceba sota l'aigua:

Quan piqueu la ceba sota l'aigua, evita que els compostos de sofre arribin als ulls i us provoquin llàgrimes.. Si voleu provar aquest mètode i prendre precaucions de seguretat i amb un ús prolongat, és preferible utilitzar un plat pla per proporcionar la màxima quantitat de espai de treball o prova de posar la taula de tallar a l'aigüera I talla les cebes sota aigua freda i aigua corrent de l'aixeta.

2. Congelar cebes:

Podeu posar les cebes al congelador i a la nevera durant 15 minuts per reduir la irritació de les cebes en tallar-les. Pot ser difícil per a vostè desfer-se de la capa exterior de la ceba.

3. Deixa les arrels intactes:

Deixeu les arrels de la ceba intactes i no les talleu per la tija perquè tingueu un costat pla que ajudi a l'estabilitat de les cebes, i redueixi molt les llàgrimes durant el tall. Però aneu amb compte quan seguiu aquest mètode i preferiu cenyir-vos a l'ús d'un ganivet afilat i parar atenció i tallar lentament per evitar accidents.

4. Posar cebes al microones:

No hi ha moltes fonts que demostrin l'eficàcia d'aquest mètode, posar cebes al microones durant 30 segons t'ajudarà a reduir les llàgrimes que provoca picar ceba.

5. Coincideix amb la teva boca:

Intenta tancar la boca completament mentre talles la ceba i intenta respirar pel nas per intentar evitar que els vapors de la ceba arribin a la boca i evitar que els compostos de sofre arribin als teus ulls.

6. Posar-se pa a la boca

Aquesta pot ser l'última solució, és agafar un tros de pa a la boca per reduir la quantitat de cebes que arriben als ulls i evitar la irritació ocular i la teoria aquí és que el pa absorbeix els compostos de sofre abans que arribin als ulls.

7. Refredar les cebes

En un experiment que va refredar les cebes durant 30 minuts abans de tallar-les, va provocar poca irritació ocular i sense plors. El nutricionista suggereix refrigerar les cebes durant unes hores abans de començar a picar-les.

8. Enceneu un ventilador a prop vostre.

Aquest truc s'utilitza per intentar mantenir allunyats dels compostos de sofre que estimulen les llàgrimes, o per col·locar una taula de tallar a prop del ventilador per xuclar els fums de la ceba lluny dels ulls.

9. Frega suc de llimona a la fulla del ganivet:

Una solució fàcil és si teniu un altre ingredient senzill que és el suc de llimona i fregueu la fulla d'un ganivet abans de tallar la ceba. Notareu una irritació ocular i llàgrimes reduïdes mentre talleu.

10. Amb un ganivet molt afilat:

L'ús d'un ganivet afilat en tallar cebes redueix la destrucció de les cèl·lules de les cebes i, per tant, redueix l'exposició als molests compostos de sofre i t'ajuda a evitar més llàgrimes. Podeu provar aquest mètode vosaltres mateixos i veureu la diferència.