Moltes sals minerals, especialment fòsfor, ferro, calci i potassi, també són molt riques en vitamina (A) útil per a l'alimentació de la xarxa ocular, (B) útil per a la sang i (C) útil, que augmenta la immunitat del cos a protegir els humans dels refredats, i es va trobar que el 13% del seu pes conté sucre i un quart per cent del seu pes són materials amb midó.