Unsa may kalabotan sa pagputol sa sibuyas sa mga luha?

Unsa may kalabotan sa pagputol sa sibuyas sa mga luha?

Walay duhaduha nga ang sibuyas maoy usa sa labing maayong pagkaon nga makadugang ug lamian ug lamian nga lami sa mga pagkaon, ma-ihaw, pinirito, luto o hilaw, dugang pa nga adunay daghang nutritional benefits para sa lawas.

Bisan pa, siya adunay usa ka "makasamok" nga kinaiya, tungod kay siya nagdumala sa iyang bugtong depensa batok sa mga nagputol kaniya, ug "nagpanimalos" sa tanan pinaagi sa pagpahilak kanila sa wala pa mag-atubang sa iyang dili kalikayan nga katapusan. Unsa ang sekreto sa luyo niana?

Gitawag sa mga siyentista ang sibuyas nga tear factor, nga usa ka kemikal nga makapalagot pag-ayo sa mata.

Ang mga sibuyas sa ilang natural (wala giputol) nga kahimtang adunay duha ka managlahing compound, "cysteine ​​​​sulfoxides" ug usa ka enzyme nga gitawag og "alinase".

Apan kung kini gihiwa, gihiwa, o gidugmok, ang babag nga nagbulag niining duha ka compound mabuak, ug ang duha maghiusa, nga maghimo usa ka reaksyon. Ang enzyme allinase nag-convert sa cysteine ​​​​sulfoxides ngadto sa sulfonic acid, usa ka sulfur compound.

Ang sulfuric acid adunay duha ka kapilian

Josie Silveraroli, Pharm.D. gikan sa Ohio State University ug unang tagsulat sa usa ka pagtuon sa 2017 nga gipatik sa Journal of the American Chemical Society "CS Chemical Biology," sa lacrimal factor sa sibuyas, miingon, "Ang sulfuric acid adunay duha ka kapilian: ang Ang una nga kapilian mao nga mahimo nila Kini kusog nga mo-condense ug mo-react sa sulod mismo, mahimong usa ka compound sa organosulfur.

Gipatin-aw ni Silveraroli sa siyentipikong journal nga "Live Science" nga "ang mga organikong sulfur compound mao ang naghatag sa mga sibuyas sa iyang kusgan nga baho ug palami," ingon nga "usa ka susama nga reaksyon mahitabo sa ahos, ug tungod niini kini adunay usa ka mahait nga palami."

Ug siya midugang, "Apan ang ikaduha nga pagpili sa sulfonic acid talagsaon sa mga sibuyas ug laing parisan sa Allium (usa ka henero sa mga tanum), o usa ka henero sa mga tanom nga namulak nga nagpatunghag mga utanon sama sa sibuyas, ahos, berde nga sibuyas ug mga sibuyas," ingon niya. nga “adunay laing enzyme nga gitawag ug tear factor synthase, Kini nagtago sa selula ug nagdula ug usa ka papel, nga naghan-ay pag-usab sa sulfonic acid sa lacrimal factor.”

dali nga likido

Gidugang usab niya nga "ang ahente sa luha usa ka dali nga likido, nga nagpasabut nga kini mahimong alisngaw kaayo. Sa ingon, makaabot kini sa imong mga mata ug makapalagot sa sensory nerves, ug ang mata magsugod sa pagpatulo sa mga luha aron mawagtang ang mga iritasyon.”

Gipasiugda niya nga "posible nga ang mga organosulfur compound nga naghatag sa mga sibuyas sa ilang grabe nga lami ug ang luha nga hinungdan nga milambo isip mga mekanismo sa depensa niini nga mga tanum," ingon nga "ang ilang katuyoan mao ang pagpahunong sa mga insekto, mga hayop o mga parasito nga makadaot sa sibuyas. tanom."

Unsa ang mga solusyon?

Sumala sa "Live Science" nga magasin, gitambagan nga magsul-ob og protective glasses o lente kung magputol sa sibuyas, o bisan unsa nga mahimong babag tali sa sibuyas ug nawong.

Gipunting usab niya nga ang hait nga kutsilyo nakatampo sa pagkaguba sa gamay nga gidaghanon sa mga selyula, nga makapamenos sa pagtago sa kini nga compound ug makapahupay sa problema.