Parechji sali minerali, in particulare fosforu, ferru, calcium è potassiu, sò ancu assai ricchi di vitamina (A) utile per l'alimentariu di a reta di l'ochju, (B) utile per u sangue, è (C) utile, chì aumenta l'immunità di u corpu à u corpu. prutege l'omu da i friddi, è hè statu trovu chì 13% di u so pesu cuntene zuccaru è un quartu per centu di u so pesu hè materiali amido.