Slankekure får dig til at tage meget fedt på

Som en, der skriver om mad og sundhed, spørger jeg nogle gange om den moderne ækvivalent til sundhedskrisen forårsaget af rygning. Hvad gør vi nu, hvor vi vil se tilbage i rædsel og spørge os selv 'hvordan så vi ikke skade'?

Mit svar er diæt. Jeg tror, ​​at vores børnebørn om 50 år vil spørge, hvorfor vi troede, at kortvarig sult var en effektiv måde at ændre din vægt på permanent. De kan også spørge os, hvordan vi blev så besat af at gøre den fantastiske variation af menneskekroppe nøjagtig samme form og størrelse.

Næsten halvdelen af ​​os vil prøve en vægttabsdiæt. Undersøgelser viser, at de fleste diætister i sidste ende vil tage de tabte kilo på igen, hvor de fleste ender tungere end før. Langsigtede adfærdsstudier har vist, at slankekure er en af ​​de stærkeste indikatorer for fremtidig vægtøgning. Arbejdet med tvillinger tyder på, at denne effekt kan være årsagssammenhæng. Ironisk nok får vores besættelse af at reducere fedtet os til at blive større.

Selvom medierne vil have os til at tro på den menneskelige figurs uberegnelige evne, er kropsfedt sjældent under vores kontrol. Gang på gang har vores gener vist sig at være en af ​​de mest kraftfulde forudsigere for, hvor meget vi vejer, og når mad er frit tilgængeligt, er vægten en af ​​de mest undersøgte arvelige egenskaber nogensinde, i samme boldgade som højden. Der er mange fysiologiske systemer, der bidrager til dette. For eksempel er leptin et stof, der produceres af vores fedtvæv, og når vi taber os, begynder niveauet af dette kraftfulde hormon at falde. Dette peger på primitive dele af hjernen, som tvinger os til at spise mere. Selvom længere tidsplaner giver os en illusion af kontrol, ligner vores ønske om at spise meget vores behov for at trække vejret. Vi kan kontrollere det i dage, uger eller måske måneder. Men i sidste ende vil sulten vinde.

For at gøre tingene værre, kan hormoner nedsætte vores stofskifte som reaktion på mangel på mad, hvilket lukker ned for ikke-essentielle funktioner til at holde på kalorier. Disse kure udviklede sig længe før de berømte diætguruer, og forskellen mellem den nyeste diæt og livstruende sult kan ikke kendes. Vedligeholdelse af disse kalorier vil sandsynligvis forårsage sløvhed, humørforstyrrelser og nedsat immunfunktion.

Disse dødsrunder kan forårsage psykologisk skade, da mislykkede diæter bliver smidt som fiaskoer i en verden, der sætter tyndhed og pasform som det ultimative mål. I stedet for at gå ned ad en flygtig vej til fiasko, kan det være bedre at tænke på, hvad der kan forbedre vores helbred, bortset fra at tabe sig. At træne, spise kvalitetsmad, holde op med at ryge, forbedre søvnen og reducere stress har alle magten til at gøre os gladere og sundere. Men i et fedt-besat samfund bliver sådanne ting ofte smidt til side som bagateller, hvis de ikke får dig til at tabe dig.

Fedt ses som det eneste problem, hvor utallige syge står i kø for at sælge deres varer. Alle ernæringseksperter hævder at have den eneste rigtige løsning, og de lover endelig at reparere vores syge kroppe. Men måske er det egentlige problem ikke, at vi endnu ikke har fundet den rigtige kost. Måske er det simpelthen vores afvisning af at acceptere, at midlertidig sult ikke kun er en effektiv måde at forbedre vores helbred på.