Hvad er de vigtigste og bedste fuldkorn for sundheden?

Hvad er de vigtigste og bedste fuldkorn for sundheden?

Fuldkorn indeholder de tre dele af hvedeplanten: klid, kim og endosperm, som indeholder vigtige næringsstoffer, såsom antioxidanter, protein, fibre og B-vitaminer.

Fuldkorn bidrager med en betydelig del af fibrene til kosten, et næringsstof som mange ikke indtager dagligt. Fiber hjælper i fordøjelsesprocessen og spiller også en rolle i at forebygge kroniske sygdomme, ifølge hvad der blev offentliggjort på Today-programmets hjemmeside, udsendt af det amerikanske netværk NBC. Eksperter anbefaler at spise mindst tre portioner fuldkorn dagligt. Men der er flere muligheder ud over at spise fuldkornsbrød, som følger:
• Amaranth
• byg
brune ris
• Sorte ris
• sort hvede
• Bulgur
• Freekeh
• Hirse
• Havre
• Quinoa
• Majs
• Sorghum
• tiff
• Knust hvede

Sund fuldkorn

Det er næsten umuligt at kalde ét fuldkorn for det sundeste. Men hvis der var behov for at vælge en, kunne havre betragtes som det sundeste fuldkorn. Som mange andre fuldkorn er havre rig på fibre og protein og er overkommelig, alsidig og let tilgængelig.

Havre er øverst på listen

Der er også meget forskning om fordelene ved havre. Specifikt indeholder havre en speciel fiber kaldet beta-glucan, som er blevet forbundet med at sænke niveauet af dårligt LDL-kolesterol. Det er bevist, at havre er gavnligt for fordøjelsen og tarmens sundhed. Havre fremmer også væksten af ​​sunde bakterier i tarmen, som spiller en rolle i fordøjelsessundheden, immunsystemets funktion og kognition.

Mere protein i amaranth

Udover havre er der et par andre fuldkorn, der har unikke egenskaber, såsom amaranth, som indeholder højere niveauer af protein, anslået til omkring 9 gram pr. kogt kop. Amaranth har en cremet, grødagtig konsistens, og tørret amarant kan også spises som et sprødt alternativ til popcorn.

Sundhedsmæssige fordele ved sorghum

Sorghum er et glutenfrit korn, der er rigt på protein og fibre. Den er også rig på antioxidanter, og forskning viser, at spisning af sorghum reducerer nogle vigtige biomarkører for kroniske sygdomme.

Vægttab

Fuldkorn indeholder to næringsstoffer, der hjælper med vægttab: protein og fibre. Protein bidrager til at øge muskelmassen, hjælper med at kontrollere appetitten og reducerer lysten til at spise mad mellem måltiderne. Fødevarer, der indeholder fibre, bliver længere i maven, hvilket øger mæthedsfornemmelsen mellem måltiderne. Disse to næringsstoffer er blevet forbundet med vægttab og vægtvedligeholdelse.

Selvom mange antager, at fuldkorn rig på kulhydrater bidrager til vægtøgning, tyder forskning på noget andet. En undersøgelse, udført i 2023, og hvis resultater blev offentliggjort i BMJ-tidsskriftet, afslørede en sammenhæng mellem kulhydratindtag og vægtændringer. Resultaterne viste, at den type kulhydrater, der blev indtaget, var vigtigst for vægtøgningen. Specifikt konkluderede forskerne, at udskiftning af raffineret korn med fuldkorn var forbundet med en reduktion i overskydende vægt over 24 år.

Fiskenes kærlighedshoroskop for år 2024