Hvad er sammenhængen mellem emulsioner og diabetes?

Hvad er sammenhængen mellem emulsioner og diabetes?

Hyppigt forbrug af nogle emulsioner er forbundet med en lille stigning i risikoen for at udvikle diabetes, ifølge en stor undersøgelse offentliggjort i onsdags, men dens metode har været genstand for megen kritik.

En erklæring udstedt af det franske nationale institut for sundhed og medicinsk forskning (INSERM), som bidrog til denne undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Lancet Diabetes and Endocrinology," forklarede, at "indtagelse af nogle tilsatte fødevareemulgatorer er forbundet med en øget risiko for at udvikle type 2 diabetes."

Emulgatorer er de mest almindelige fødevaretilsætningsstoffer i fødevarefremstilling og tilsættes en lang række produkter og bruges til at forbedre produktets tekstur og øge dets forbrug.

Den nye undersøgelse, udført i Frankrig, er klassificeret som en "kohorteundersøgelse", en type forskning, der følger en stor gruppe mennesker over en årrække.

Undersøgelsen udført af "Inserm" omfattede omkring 100 voksne, som blev fulgt i omkring 15 år. Undersøgelsen resulterede i megen videnskabelig forskning, hvoraf nogle konkluderede, at der er en sammenhæng mellem forbruget af sødestoffer og forekomsten af ​​hjerte-kar-sygdomme eller kræft.

Denne gang konkluderede forskerne, at indtagelse af fødevarer, der indeholder emulgatorer som carrageenan eller xanthangummi i store mængder, øger risikoen for at udvikle type 2-diabetes.

I lighed med tidligere undersøgelser udført af det samme hold tog andre forskere en forsigtig holdning til deres resultater og pegede på mangler i deres metodologi.

Nogle forskere påpegede, at undersøgelsen ikke gør det muligt at fastslå en direkte årsagssammenhæng mellem indtagelse af disse tilsætningsstoffer og diabetes.

Ernæringsspecialist Gunther Kuhnle sagde i et interview med det britiske "Science Media Center"-websted: "Det er ikke klart, om risikoen for diabetes er specifikt relateret til forbruget af disse emulsioner."

Han tilføjede: "Det er sandsynligt, at denne undersøgelse viser en sammenhæng mellem diabetes og fødevarer, der indeholder visse emulgatorer, og ikke en sammenhæng mellem sygdommen og emulgatorerne selv," og tilføjede: "Under alle omstændigheder er omfanget af virkningerne meget begrænset. ."

Fiskenes kærlighedshoroskop for år 2024