Hvilken type kulhydrat er mest gavnlig?

Hvilken type kulhydrat er mest gavnlig?

En ny undersøgelse afslører, at ikke alle kulhydrater er skabt lige med hensyn til næringsstoffer. At vælge ris i stedet for kartofler kan efterlade dig mangle værdifulde næringsstoffer.

En detaljeret sammenligning af næringsstoffer i typiske amerikanske måltider viste, at udskiftning af portioner af brød og ris med kartofler to gange dagligt kan øge niveauet af kalium med 21 %, C-vitamin med 11 % og fiber med 10 %, hvilket kan reducere risikoen for tarmkræft .

Når vi talte om resultaterne, forklarede studieleder og ernæringsekspert Dr. Keith T. Ayoub, at de viser, at kulhydrater ikke er udskiftelige og har helt forskellige vitamin- og næringsstofprofiler.

Ris, kartofler og hvedebrød

I undersøgelsen sammenlignede Dr. Ayoub og hans kolleger mængden af ​​kalium, vitamin B6 og C og fibre i en mellemstor kartoffel med mængden af ​​hvide ris og fuldkornsbrød, ifølge hvad der blev rapporteret af det britiske "Daily". Post".

De beregnede derefter forskellen i næringsstoffer mellem de tre forskellige kulhydrater i to typiske måltider og beregnede den samlede daglige forskel.

Forskel i næringsstoffer

Ud over manglen på kalium og fibre i ris-og-kartoffel-diæterne, bemærkede forskerne også et fald på 17 % i vitamin B6, et næringsstof, der også findes i svinekød og fjerkræ, som er afgørende for sunde blodkar.

Undersøgelsen, offentliggjort i tidsskriftet Frontiers in Nutrition, fandt, at en mellemstor kartoffel indeholder 15 % af den anbefalede daglige mængde kalium, mens fuldkornsbrød kun indeholder 3 %.

C-vitamin"

En mellemstor kartoffel indeholder 30 % af den anbefalede mængde C-vitamin – hvilket er vigtigt for helingsprocesser – mens fuldkornsbrød ikke indeholder noget.

Undersøgelsens forfattere foreslog ikke at spise for mange kartofler, men kun at spise nogle stivelsesholdige grøntsager i kosten, såsom søde kartofler.

Maguy Farahs horoskop forudsigelser for året 2023