Hvad er den ernæringsmæssige og terapeutiske værdi af sorte bønner?

Hvad er den ernæringsmæssige og terapeutiske værdi af sorte bønner?

Sorte bønner falder ind under kategorien bælgfrugter som kikærter og linser, og de indtages som en vigtig del af kosten.

Sorte bønner betragtes som en basisfødevare, der er rig på mange vitale næringsstoffer, og er kendt for at hjælpe med at forhindre en række sygdomme, ifølge Boldsky-webstedet, som beskæftiger sig med sundhedsanliggender.

Næringsstoffer

Ifølge USDA indeholder hver 100 gram rå sorte bønner 341 kalorier energi og 11 gram vand plus følgende:

• 21.6 g protein
• 15.5 g fiber
• 123 mg calcium
• 5.02 mg jern
• 171 mg magnesium
• 352 mg fosfor
• 1480 mg kalium
• 5 mg natrium
• 3.65 mg zink
• 3.2 mcg selen
• 444 mcg folinsyre
• 66.4 mg cholin
• 17 IE vitamin A

Sundhedsmæssige fordele

1. Antioxidanter

Sorte bønner indeholder store mængder phenolforbindelser og phytosteroler, herunder saponiner, kaempferol, anthocyaniner og quercetin, som alle er antioxidanter med kraftig effekt. Disse forbindelser reducerer den skadelige virkning af frie radikaler i kroppen og giver beskyttelse mod sygdomme som diabetes, kræft og mange inflammatoriske sygdomme.

2. Afgiftning

Undersøgelser viser, at bælgfrugter indeholder det højeste indhold af molybdæn, et essentielt element, der er en co-faktor for mange enzymer, og hjælper med at aktivere de forskellige enzymer i kroppen, der er ansvarlige for at nedbryde xanthin, sulfitter og hypoxanthin og afgifte mange skadelige forbindelser. Afgiftende sorte bønner hjælper med at rense tarmene og udskille mange giftige forbindelser.

3. Proteiner og komplekse kulhydrater

Sorte bønner indeholder gode mængder af proteiner og komplekse kulhydrater, der hjælper med at give kroppen en overflod af energi, når de indtages. Det anses for at være et af de bedste alternativer til kødprodukter, idet det giver de fleste af de aminosyrer, der ligner kødprodukter, men med mindre mættet fedt og kolesterol.

4. Anthocyaniner

De sundhedsmæssige fordele ved sorte bønner skyldes den høje koncentration af anthocyaniner, et plantepigment med antioxidantegenskaber, som spiller en afgørende rolle i at forbedre insulinrespons, sænke kolesterol og reducere risikoen for kræft og mange andre sygdomme. Det hjælper også med at forsinke tidlige tegn på aldring.

5. Lavt kalorieindhold

Sorte bønner giver nok kalorier til kroppens anbefalede daglige behov. Det tager også længere tid at fordøje, hvilket er en af ​​hovedårsagerne til, at det forhindrer pludselige stigninger i glukoseniveauet og hjælper med at forbedre diabetikeres tilstand. Sorte bønner med lavt kalorieindhold, når de indtages i moderate mængder, hjælper med at tabe overskydende vægt og forhindre mange metaboliske syndromsygdomme.

6. Højt fiberindhold

Sorte bønner indeholder kostfibre, både opløselige og uopløselige. Fiber hjælper med vitale funktioner som at forbedre tarmmikrobiotaen, hjælpe med vægttab og reducere risikoen for diabetes og mange andre fordøjelses- og stofskiftesygdomme.

Forskellige fordele

Nogle af de andre sundhedsmæssige fordele ved sorte bønner inkluderer:

• Forebyggelse af risici for hjerte-kar- og koronarsygdomme.
• Hjælper med at reducere risikoen for fedme.
• Reducer mange inflammatoriske sygdomme.
• Giver kemoforebyggelse, der kan hjælpe med at bekæmpe risikoen for kræft.
• Hjælper med at opretholde sunde knogler og tænder.

Fremstillingsmetoder

Det anbefales at sætte sorte bønner i blød i vand i flere timer og derefter bruge dem i madlavningen, for at slippe af med nogle af de få sukkerarter, som kan give visse maveproblemer efter at have spist dem.

Iblødsætning af sorte bønner i vand hjælper også med at tillade næringsstofferne at komme let ud, når de koges.

Sorte bønner kan tilføjes til supper, karryretter eller andre sunde opskrifter, men pas på at undgå at overforbruge dem.

Andre emner: 

Hvordan håndterer du din kæreste efter hjemkomsten fra et brud?

http://عادات وتقاليد شعوب العالم في الزواج