Kræft, hjertesygdomme og fedme

Videnskabelige undersøgelser har vist, at højt forbrug af ultra-forarbejdede fødevarer er forbundet med fedme og hjertesygdomme, og mænd, der spiser høje niveauer af ultra-forarbejdede fødevarer, er mere tilbøjelige til at udvikle tyktarmskræft.

risiko for demens

Nye opdagelser afslører, at indtagelse af ultraforarbejdede fødevarer påvirker mental sundhed negativt, hvilket betyder, at det øger risikoen for demens. Et team af forskere ved Kinas Tianjin Universitet fandt ud af, at et højere indtag af ultra-forarbejdede fødevarer var forbundet med en højere risiko for demens, ifølge resultaterne af en nylig undersøgelse, offentliggjort i tidsskriftet Neurology. Forskerne var også i stand til at fastslå, at udskiftning af nogle ultra-forarbejdede fødevarer med uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer var forbundet med en lavere risiko for demens.

Forskerne bekræftede, at hver 10 procents stigning i det daglige forbrug af ultraforarbejdede fødevarer var forbundet med en 25 procent øget risiko for demens. De fastslog også, at udskiftning af 10% af ultra-forarbejdede fødevarer med uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer var forbundet med en 19% lavere risiko for demens.

skadelige psykiske symptomer

I en undersøgelse offentliggjort i sidste måned i Public Health Nutrition rapporterede forskere, at de, der indtog mere ultraforarbejdede fødevarer, havde flere negative mentale sundhedssymptomer.

"Ultraforarbejdning af fødevarer nedbryder dens ernæringsmæssige værdi og øger også antallet af kalorier, da ultraforarbejdede fødevarer har en tendens til at være høje i tilsat sukker, mættet fedt og salt, mens de er lave," sagde professor Eric Hecht, en forsker og professor ved Schmidt School of Medicine ved Florida Atlantic University i protein, fibre, vitaminer og mineraler."

Størrelsen af ​​eksponering og negativ påvirkning

Forskere fandt ud af, at personer, der spiste de mest forarbejdede fødevarer, havde statistisk signifikante stigninger i negative mentale helbredssymptomer og en tendens til mild depression og visse stress- og angsttilstande.

Professor Hecht tilføjede, at "mere end 70% af emballerede fødevarer i USA er klassificeret som ultra-forarbejdede og tegner sig for omkring 60% af alle kalorier, der indtages af amerikanere," for eksempel, og at "i betragtning af omfanget af eksponeringen og virkningerne af ultraforarbejdet fødevareforbrug, vil resultaterne af undersøgelsen sandsynligvis have betydelige kliniske implikationer for folkesundheden."