Hören Sie auf, diese Lebensmittel falsch zu essen

Hören Sie auf, diese Lebensmittel falsch zu essen

Wenn es um eine gesunde Ernährung geht, stehen Superfoods aufgrund ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile im Mittelpunkt. Diese Nährstoff-Kraftpakete sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die die Gesundheit und das Immunsystem eines Menschen stärken können. Laut einem von Health Shots veröffentlichten Bericht geht es aber nicht nur darum, diese Superfoods in die Ernährung zu integrieren, sondern auch darum, zu verstehen, wie man sie richtig verzehrt, um ihren Nährwert optimal zu nutzen.

1. Mandeln
Mandeln sind eine beliebte Snack-Option, Experten raten jedoch, Mandeln einzuweichen, um ihre Verdaulichkeit und Aufnahme ihrer Nährstoffe zu verbessern. Das Einweichen von Mandeln über Nacht in Wasser hilft, Enzyme zu aktivieren, die beim Abbau von Phytinsäure helfen, einer Verbindung, die die Nährstoffaufnahme hemmt. Dieser Prozess kann die Verfügbarkeit essentieller Mineralien wie Zink und Magnesium verbessern. Eine im Journal of Food Science veröffentlichte Studie ergab, dass das 12-stündige Einweichen von Mandeln die Verfügbarkeit bestimmter Nährstoffe, darunter Vitamin E und Magnesium, erhöht.

2. Quinoa
Quinoa erfreut sich als glutenfreie Getreidealternative großer Beliebtheit, doch einige Menschen lassen es nicht 15 Minuten lang einweichen, bevor sie es vor dem Kochen mit Wasser abspülen – ein Schritt, der laut Experten entscheidend ist, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen. Quinoa enthält von Natur aus einen bitteren Überzug namens Saponine, der den Geschmack und die Verdauung beeinträchtigen kann.

3. Äpfel
Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab, dass Apfelschalen Ballaststoffe, Antioxidantien und andere nützliche Verbindungen enthalten, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die Studie betonte, wie wichtig es ist, Äpfel mit intakter Schale zu essen, um den gesundheitlichen Nutzen zu maximieren. Der größte Nährwert von Äpfeln liegt in ihrer Schale. Anstatt sie zu schälen, können Sie die Äpfel also gut waschen und die unversehrte Schale genießen.

4. Brokkoli
Experten empfehlen, Brokkoli zu dämpfen, anstatt ihn zu frittieren, zu backen oder zu kochen. Durch das Dämpfen bleiben so viele Nährstoffe wie möglich erhalten, darunter Vitamin C, Folsäure und Antioxidantien. Zu langes Garen von Brokkoli kann zum Verlust von Nährstoffen führen, daher sollte er nur dann knusprig sein, wenn er nicht länger als 5 Minuten gedünstet wird.

5. Hülsenfrüchte
Obwohl Bohnen aus der Dose bequem und schnell zuzubereiten sind, sollten Sie nach Möglichkeit auf den Kauf verzichten. Bohnenkonserven enthalten oft zugesetztes Salz und Konservierungsstoffe. Ergebnisse einer in der Fachzeitschrift Food Science veröffentlichten Studie deuten darauf hin, dass Hülsenfrüchte in Dosen einen höheren Natriumgehalt enthalten als ihre getrockneten Gegenstücke. Experten empfehlen, sich für getrocknete Hülsenfrüchte zu entscheiden, die eingeweicht und gekocht werden müssen, aber eine gesündere und natürlichere Option darstellen. Das Einweichen getrockneter Hülsenfrüchte über Nacht verkürzt die Garzeit und fördert die Verdauung.

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