Nachteile der Zugabe von Salz zu Lebensmitteln

Nachteile der Zugabe von Salz zu Lebensmitteln

Eine neue Studie legt nahe, dass insbesondere übermäßiger Salzkonsum eine schlechte Angewohnheit ist, die man ablegen sollte. Die Ergebnisse der im European Heart Journal veröffentlichten Studie zeigten, dass Menschen, die am Tisch mehr Salz ins Essen geben, mit größerer Wahrscheinlichkeit vorzeitig sterben. Die Studie ergab, dass beim Vergleich einer hohen Salzaufnahme mit Menschen, die nie oder selten Salz zu sich nahmen, die erste Gruppe ein um 28 % höheres Risiko eines vorzeitigen Todes durch natürliche Ursachen hatte.

Der leitende Forscher Professor Lu Che sagte: „Zusätzliches Speisesalz macht 6-20 % der gesamten Salzaufnahme in der westlichen Ernährung aus und liefert eine einzigartige Einschätzung der Beziehung zwischen der gewohnheitsmäßigen Natriumaufnahme und dem Todesrisiko.“

Eine halbe Million Fälle

Unter Verwendung von Daten, die bei der UK Biobank gesammelt wurden, bündelten die Forscher medizinische Informationen und Ernährungsgewohnheiten von mehr als 500000 Menschen in der Studie. Für die Zwecke der Studie galt ein Tod vor dem 75. Lebensjahr als vorzeitiger Tod.

Die erste ihrer Art weltweit

In der ersten Studie dieser Art, die sich mit dem Zusammenhang zwischen dem Salzen von Lebensmitteln und dem Alter befasste, entdeckten Forscher, dass Menschen, die Salz auf den Tisch legten, eine kürzere Lebenserwartung hatten als diejenigen, die dies nicht taten. Im Alter von 2.28 Jahren waren Männer und Frauen, die immer Salz bei Tisch hinzufügten, 1.5 bzw. XNUMX Jahre alt und lebten wahrscheinlich weniger als diejenigen, die dies nie oder selten taten.

Früchte und Gemüse

Die Forscher stellten fest, dass das Risiko eines frühen Todes bei Menschen, die mehr Obst und Gemüse aßen, leicht abnahm, aber der Unterschied war statistisch nicht signifikant. Die Forscher erklärten, dass der Verzehr von mehr Obst und Gemüse dazu beitragen kann, eine angemessene tägliche Menge an Kalium zu erhalten, was dazu beitragen kann, die Auswirkungen von überschüssigem Natrium auf den Körper abzuschwächen.

Je mehr Kalium aufgenommen wird, desto wahrscheinlicher ist es, dass Natrium über den Urin verloren geht, vorausgesetzt, die Person hat keine Nierenerkrankung. Die American Heart Association empfiehlt, täglich etwa 4700 mg Kalium zu sich zu nehmen.

Verbesserung der Lebensqualität

Andere neuere Forschungen haben ergeben, dass der Verzehr von weniger Salz die Lebensqualität verbessern kann, was es einigen Menschen mit Herzerkrankungen erleichtert, zu atmen, zu schlafen und aktiv zu bleiben. Experten raten, dass, wenn eine Person wirklich Salz reduzieren muss, die Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln und im Restaurant gekochten Mahlzeiten ein guter Ausgangspunkt sein kann. Sie können auch viele von Natur aus natriumfreie Produkte kaufen und den Geschmack von Gerichten auf verschiedene Weise verbessern, einschließlich der Zugabe von Gewürzen, Kräutern und salzfreien Gewürzmischungen.

notwendig aber

Während die Natriumaufnahme ein notwendiger Bestandteil einer gesunden Ernährung ist, kann zu viel Natrium negative Auswirkungen auf den Blutdruck und die Gesundheit des Herzens haben.