Was sind die schädlichsten Lebensmittel, Zucker oder Fette?

Was sind die schädlichsten Lebensmittel, Zucker oder Fette?

Eine kürzlich in Gesundheitskreisen geführte Debatte darüber, was für die menschliche Gesundheit schädlicher ist, nämlich Fette oder Kohlenhydrate, die im Körper in Zucker umgewandelt werden, löst eine aktuelle Studie und kommt zu dem Schluss, dass eine fettarme Ernährung am besten ist.

Im späten XNUMX. und frühen XNUMX. Jahrhundert wurde Fett routinemäßig mit Herzkrankheiten und hohem Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht, aber neuere Forschungen zeigen, dass Zucker auch ein menschlicher Feind ist.

Weniger Fett

Die jüngste Studie bestätigte, dass sie der anhaltenden Kontroverse ein Ende bereitete, da Forscher herausfanden, dass eine fettarme Ernährung das Todesrisiko jedes Jahr um bis zu 34 % senken kann, während eine kohlenhydratarme Ernährung das Todesrisiko um bis zu 38 % erhöht XNUMX %.

Sie wiesen auch auf die Bedeutung einer gesunden Ernährung mit weniger gesättigten Fetten hin, um Todesfälle zu verhindern, insbesondere bei Menschen mittleren Alters und älteren Menschen.

In dieser Studie waren alle Ergebnisse einer fettarmen Ernährung mit einer reduzierten Gesamtsterblichkeit verbunden, was auf bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile einer erneuten Senkung des Nahrungsfetts für die Gesundheit hinweist.

Ernährung und chronische Krankheiten

Forscher der Harvard University in Cambridge, Massachusetts, und der Tulane University in New Orleans, Louisiana, sammelten laut Daily Mail gemeinsam mit chinesischen Wissenschaftlern Daten von 371.159 Amerikanern im Alter von 50 bis 71 Jahren zu Beginn der Studie, die bis in die XNUMXer Jahre zurückreichen . ".

Unter Verwendung der NIH-AARP Diet and Health Study, einer Umfrage aus dem Jahr 1995, die den Zusammenhang zwischen Ernährung und chronischen Krankheiten bei älteren Erwachsenen messen sollte, suchten sie nach Zusammenhängen zwischen Ernährung und Langlebigkeit.

In der Umfrage wurden die Teilnehmer gefragt, wie oft sie 124 verschiedene Lebensmittel zu sich nahmen, und anhand der Informationen berechneten die Forscher, wie oft eine Person Kohlenhydrate und Fette zu sich nahm.

Die Teilnehmer wurden in Gruppen eingeteilt, wobei die 20 % derjenigen, die am wenigsten Kohlenhydrate zu sich nahmen, in eine Kontrollgruppe gesetzt wurden, verglichen mit den 20 %, deren Ernährung die meisten Kohlenhydrate enthielt.

Sie wurden dann als "gesund" oder "ungesund" eingestuft, wenn sie eine fettarme oder kohlenhydratarme Ernährung einnahmen, je nachdem, ob sie Lebensmittel aus hochwertigen oder "minderwertigen" Quellen bezogen.

Zum Beispiel würde jemand, der sich fettarm ernährt und viel mageres Fleisch und Gemüse isst, eine „gesunde“ Ernährung einhalten, während jemand, der raffinierten Zucker und verarbeitete Lebensmittel isst, als „ungesunde“ Ernährung angesehen würde.

vorzeitiger Tod

Sie fanden heraus, dass Menschen, die sich fettarm ernährten, ob gesund oder nicht, deutlich seltener vorzeitig starben – im Vergleich zu Menschen mit einer fettreichen Ernährung.

Das Sterberisiko sank jedes Jahr um 21 % bei Menschen, die sich fettarm ernährten, und diejenigen, die sich ungesund und fettarm ernährten, hatten immer noch ein um 8 % geringeres Sterberisiko als diejenigen, die sich ungesund und fettreich ernährten Diät.

Während das Befolgen einer kohlenhydratarmen Ernährung ein Weg zum frühen Tod war, wurde gezeigt, dass Menschen, die eine der Keto-Diät ähnliche Ernährung befolgten, im Vergleich zu ihren kohlenhydratreichen Kollegen mit 28 % höherer Wahrscheinlichkeit an irgendeiner Ursache starben.

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