Rote Bete gehört nicht zu den wichtigsten Eisenlieferanten!!

Rote Bete gehört nicht zu den wichtigsten Eisenlieferanten!!

Die empfohlene Eisenzufuhr über die Nahrung beträgt etwa 10 mg pro Tag, wobei viele empfehlen, Rüben und Granatäpfel in die Ernährung aufzunehmen, da ihre Farbe rot ist und sie daher durch Eisenmangel verursachte Anämie behandeln können, indem sie die Blutmenge im Körper erhöhen . , so die Veröffentlichung der Zeitung Times of India.

Der Ernährungswissenschaftler Juhi Kapoor stellte jedoch fest, dass Rüben und Granatäpfel nicht die besten Nahrungsquellen für Eisen sind, und wies darauf hin, dass eines der größten Missverständnisse darin besteht, dass Rüben und Granatäpfel reichhaltige Eisenquellen seien. Kapoor sagte: „Rüben enthalten nur 0.76 mg Eisen pro 100 Gramm, während Granatäpfel nur 0.31 mg Eisen pro hundert Gramm enthalten, was diese beiden Lebensmittel zu schlechten Eisenquellen macht.“

Dr. Dilip Goud, Chefarzt des Yashoda Hospitals in Hyderabad, sagte seinerseits: „Es gibt Lebensmittel, die mindestens „das Dreifache des Eisens enthalten, das in Granatäpfeln und/oder Rüben enthalten ist“ oder mehr.

Antioxidantien

Dr. Kapoor erwähnte auch, dass die tiefrote Farbe von Rüben und Granatäpfeln tatsächlich auf natürliche Pigmente oder Antioxidantien zurückzuführen ist, die als Polyphenole bekannt sind. Daher könnte die dunkelrote Farbe sie in die Liste der besten Quellen für Antioxidantien aufnehmen, hat aber nichts damit zu tun Eisengehalt.

Dr. Judd stimmt Dr. Kapoor zu und erklärt, dass Rüben viel Vitamin A enthalten, meistens mehr als die empfohlene Tagesdosis, und bemerkt: „Die fettlösliche Natur von Vitamin A kann zur Speicherung eines ständigen Überschusses führen. was es für den Körper schwierig machen kann, es loszuwerden. Ein hoher Rübengehalt kann zu einem Blutdruckabfall und leichten allergischen Reaktionen führen. Der hohe Anteil an Calciumoxalat in Rüben kann die Calciumaufnahme behindern, das Risiko von Nierensteinen erhöhen und Magenbeschwerden verursachen.“

Zwei Arten von Eisen

Nährstoffe enthalten zwei Arten von Eisen:

1. Hämeisen: Hämeisen kommt in Fleisch, Fisch und Geflügel vor. Laut Ernährungsexpertin Prerna Kalra nimmt der Körper 30 % des Hämeisens problemlos auf.

2. Nicht-Häm-Eisen: Nicht-Häm-Eisen kommt in Obst, Gemüse und Nüssen vor. Laut Dr. Kalra wird „das in Obst und Gemüse vorkommende Nicht-Häm-Eisen nicht vollständig absorbiert, da im Allgemeinen nur 2 bis XNUMX % vom Körper absorbiert werden.“

Dr. Kalra erklärte: „Rüben und Granatäpfel helfen nicht bei der Eisenproduktion, aber sie helfen sicherlich bei der Bildung roter Blutkörperchen, wenn auch langsam.“

Die besten Eisenquellen

Zu den besten Eisenquellen gehören Innereien wie Leber und andere. „Fleisch wie Huhn, Lamm, Austern und Muscheln sind ausgezeichnete Quellen für Nahrungseisen“, sagte Dr. Judd.

Laut Dr. Goode sind Brokkoli, grüne Bohnen, dunkles Blattgemüse wie Löwenzahn, Grünkohl, Kohl, Spinat, Pfirsiche, Rosinen, Aprikosen, Eier, Bohnen, Nüsse, Erbsen, Linsen und Tofu allesamt eisenreiche Lebensmittel . Es handelt sich um Lebensmittel, die „mindestens das Dreifache der empfohlenen Tagesdosis an Eisen im Vergleich zu Granatäpfeln/Roter Bete enthalten und daher dringend empfohlen werden“, fügte Dr. Judd hinzu.

Wichtiger Hinweis

Experten raten dazu, eisenreiche Lebensmittel mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Tomaten, Zitrusfrüchten sowie roten und gelben Paprika zu kombinieren, da diese zu einer besseren Eisenaufnahme beitragen.

Liebeshoroskop Steinbock für das Jahr 2024