Welchen Einfluss haben fermentierte Lebensmittel auf die Darmgesundheit?

Welchen Einfluss haben fermentierte Lebensmittel auf die Darmgesundheit?

Fermentierte Lebensmittel werden seit Jahrhunderten gegessen und ihre vielen gesundheitlichen Vorteile wurden bereits nachgewiesen. Der Fermentationsprozess beinhaltet den Abbau von Zucker durch Bakterien und Hefen, was zur Produktion nützlicher Verbindungen führt. Von der Verbesserung der Verdauung bis hin zur Verbesserung der Nährstoffaufnahme bieten fermentierte Lebensmittel eine Reihe von Vorteilen, so die Hindustan Times, die Ratschläge zur nahtlosen Integration fermentierter Lebensmittel in die tägliche Ernährung für mehr Gesundheit und Glück gab.

Mehr biologische Vorteile

Azhar Ali Syed, ein ganzheitlicher Gesundheitscoach und Autor des Buches „Iss deinen Kuchen und verliere Gewicht“, sagt, dass fermentierte Lebensmittel zusätzlich zu der traditionellen Methode der Lebensmittelkonservierung, die als Fermentation bekannt ist, einen unverwechselbaren Geschmack, ein besonderes Aroma, eine besondere Textur und ein besonderes Aussehen haben verlängert nicht nur die Haltbarkeit von Lebensmitteln, sondern verbessert auch deren Inhalt, indem es Nährstoffe bioverfügbarer macht.

Präbiotisch und probiotisch

Sayed fügte hinzu: „Die Fermentation beeinflusst das Immunsystem und den Darm, was dazu beiträgt, Infektionen vorzubeugen, die viele Krankheiten verursachen können.“ Gemüse, Obst, Getreide, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sind nur einige der vielen Dinge, die fermentiert werden können. Da fermentierte Lebensmittel oft einen hohen Anteil an Präbiotika und Probiotika enthalten, haben sie viele gesundheitliche Vorteile“, darunter die Verbesserung der Verdauung und der Darmgesundheit, die Stärkung des Immunsystems und die Vorbeugung vieler Krankheiten.

Histaminintoleranz

Syed wies darauf hin, dass „fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Käse und Gurken leicht in die Ernährung integriert werden können, da sie in Haushalten und Supermärkten weit verbreitet sind“, und stellte fest, dass die meisten keine Probleme mit dem Verzehr fermentierter Lebensmittel haben, einige Menschen dies jedoch ausdrücklich tun sollten. Wer eine Histaminintoleranz hat, wird gemieden.

WICHTIGE WARNUNG

Er warnte auch davor, dass Symptome wie Blähungen auftreten könnten, wenn die Person zuvor keine fermentierten Lebensmittel gegessen habe, und riet dazu, vorsichtig zu sein, wenn eine schwerkranke oder immungeschwächte Person fermentierte Lebensmittel zu sich nehme.

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