Was sind die Ursachen der Käsesucht?

Was sind die Ursachen der Käsesucht?

Es gibt nur wenige Menschen, die Käse in unzähligen verschiedenen Sorten nicht mögen. Aber wussten Sie, lieber Leser, dass Ihre Liebe zum Käse möglicherweise von einer Sucht herrührt?!

Laut der britischen Zeitung „Daily Mail“ konnten Wissenschaftler die biologischen Grundlagen der Käsesucht identifizieren.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die bei der Käseverdauung im Körper entstehenden Produkte, sogenannte Casemorphine, Opiaten ähneln und an Opiatrezeptoren im Gehirn binden. Ihr Verzehr führt somit zur Ausschüttung des Hormons Endorphine und erzeugt ein Gefühl von Alkohol Glück.

Casmorphin bindet an dieselben Rezeptoren im Gehirn wie Medikamente wie Heroin und führt zu einer Flut von Dopamin, dem wichtigsten Neurotransmitter im Gehirn, der aktiv ist, wenn Menschen Glück und Vergnügen empfinden.

Wenn Casomorphin an Opioidrezeptoren im Gehirn bindet, produziert es Endorphine, die im Körper als natürliches Schmerzmittel wirken. Dies führt wiederum zur Freisetzung von Dopamin, das Ihnen Gefühle der Freude und Zufriedenheit vermittelt.

Gutes Essen ist ein sicherer Weg, den Dopaminspiegel im Gehirn zu erhöhen, da die Menge der Chemikalie, die freigesetzt wird, wenn Sie sich ein zusätzliches Stück Pizza mit viel Käse gönnen, ausreicht, um Sie glücklich zu machen.

Casomorphin wird aus einem in Käse vorkommenden Protein namens Casein gewonnen. Bei der Verdauung wird Kasein in kleinere Casomorphin-Proteine ​​zerlegt.

Forscher, die die süchtig machenden Eigenschaften von Käse untersuchen, weisen auch auf seinen hohen Fettgehalt hin.

Es ist für den menschlichen Körper ganz natürlich, ein Verlangen nach fetthaltigen Nahrungsmitteln zu haben, eine Funktion der Evolution, die den frühen Menschen dabei half, kalorienreiche Nahrungsmittel zu suchen, um zu überleben.

Casomorphine binden auf ähnliche Weise wie Morphin an Opioidrezeptoren, sagte Dr. Neil Barnard, ein Arzt an der School of Medicine and Health Sciences der George Washington University, der ein ganzes Buch über Käsesucht mit dem Titel „The Cheese Trap“ geschrieben hat.

Er fügte hinzu: „Das stärkste Casomorphin heißt Morphceptin und hat mit nur 10 % etwa ein Zehntel der Stärke der Interaktion mit Gehirnrezeptoren im Vergleich zu reinem Morphin. Daher reicht es nicht aus, es als süchtig machend einzustufen.“ aber es reicht aus, dass die Person Käse wirklich liebt.“

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