Το 1869, ο Γάλλος αυτοκράτορας Ναπολέων Γ' διεξήγαγε έναν διαγωνισμό για το ποιος θα μπορούσε να κάνει ένα υποκατάστατο του ζωικού γκι για να ταΐσει τον γαλλικό στρατό και τις φτωχές οικογένειες.

Αυτή η μοναδική εφεύρεση ονομάστηκε industrial ghee, στην οποία τα υγρά έλαια μετατρέπονται σε μια συνεκτική ουσία που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλες χρονικές περιόδους, περνώντας αέριο υδρογόνο πάνω από το λάδι για να το μετατρέψει σε κορεσμένα λίπη, που ονομάζεται υδρογόνωση των ελαίων.

Αλλά αν τα φυτικά έλαια είναι πλήρως υδρογονωμένα, κολλάνε μεταξύ τους σαν πέτρες, οπότε υδρογονώνονται μερικώς, με αποτέλεσμα το βιομηχανικό γκι ή αυτό που ονομάζεται φυτικό γκι να παρασκευάζεται από φυτικά έλαια.

Πέρασαν μέρες για την επιστημονική έρευνα να αποδείξει ότι η μαργαρίνη που παρασκευάζεται από φυτικά έλαια περιέχει τους πιο επικίνδυνους τύπους λιπών που ονομάζονται Trans Fat, το οποίο είναι το πιο επικίνδυνο πράγμα που μπορείτε να βάλετε στο στόμα σας.

Είναι μια από τις πιο σημαντικές αιτίες θρόμβων καρδιάς και εγκεφάλου και αθηροσκλήρωσης.Αυτό το λίπος είναι το μόνο λίπος που όταν τρώτε αυξάνει την αναλογία της επιβλαβούς LDL χοληστερόλης στο αίμα σας, ενώ μειώνει την ευεργετική HDL χοληστερόλη.

Από πέρυσι, οι Ηνωμένες Πολιτείες ανακοίνωσαν ότι θα ήταν εντελώς απαλλαγμένες από αυτό το είδος θανατηφόρου λίπους μέσα σε τρία χρόνια.Προς το παρόν, κάθε εστιατόριο είναι κλειστό και η άδειά του αφαιρείται οριστικά εάν αποδειχθεί ότι μαγειρεύτηκε με βιομηχανικό γκι.

Δυστυχώς, οι αραβικές χώρες είναι από τις υψηλότερες στον κόσμο στην κατανάλωση θανατηφόρου βιομηχανικού γκι. Αυτές οι χώρες καταναλώνουν περισσότερο από το 4.5% των θερμίδων τους, που ισοδυναμεί με περίπου 10 γραμμάρια την ημέρα.

Είναι πλέον επιστημονικά γνωστό ότι 1-2 γραμμάρια την ημέρα διπλασιάζει την πιθανότητα εμφράγματος κατά περισσότερο από 90%.

Και τα βιομηχανικά προϊόντα γκι περιλαμβάνουν αρτοσκευάσματα, γλυκά, πατατάκια, κέικ και τα περισσότερα προϊόντα καταστημάτων τροφίμων, για να μην αναφέρουμε το μαγείρεμα απευθείας με αυτό. Δεν περνάει μέρα χωρίς να ανακοινωθεί αυτό το θανατηφόρο γκι, μέσα στο γέλιο και την ευτυχία, και να απολαύσει τη γεύση του φαγητού που μαγειρεύεται με αυτό, με ένα ρητό που έχει γεύση δημοτικού γκι.

Το αστείο είναι ότι αυτές οι εταιρείες γράφουν στις συσκευασίες παχυσαρκίας ότι το προϊόν τους δεν περιέχει χοληστερόλη.Δεν υπάρχει γκι που να περιέχει αρχικά χοληστερόλη, αλλά σίγουρα αυξάνει την επιβλαβή χοληστερόλη LDL.

Είναι δυνατόν να παραχθεί τεχνητό γκι χωρίς τρανς λιπαρά;

Ναι, είναι δυνατό, αλλά με μεγάλο κόστος που μειώνει το περιθώριο κέρδους αυτών των εταιρειών, και αυτό έχουν κάνει οι περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, όπου οι οργανισμοί υγείας έχουν υποχρεώσει όλες τις εταιρείες σε πλήρη και όχι μερική υδρογόνωση των ελαίων μέχρι να απολιθωθούν και στη συνέχεια ρευστοποιείται εκ νέου με την προσθήκη ειδικών λιπαρών ουσιών και νερού

Αυτό δεν έχει κάνει ούτε μια εταιρεία στον αραβικό κόσμο για να κρατήσει το θανατηφόρο δηλητήριο σε κουτάκια με φυτικό γκι.

Άλλα θέματα: 

Τι ωφελεί το ρόφημα παντζαριού μετά από μια κουραστική μέρα νηστείας;

http://عشرة عادات خاطئة تؤدي إلى تساقط الشعر ابتعدي عنها