Τελευταίες μελέτες..η ζάχαρη και το λίπος δεν προκαλούν αύξηση βάρους

Φαίνεται ότι το να στερήσουμε τα πιο νόστιμα από αυτά που επιθυμούμε και αγαπάμε από φαγητό και γλυκά, δεν θα λειτουργήσει στις επιθυμίες μας και στόχος μας είναι να χάσουμε βάρος, καθώς και τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών και υποκατάστατων ζάχαρης, με λίγα λόγια γιατί η τελευταία μελέτες υγείας κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ζάχαρη και το λίπος δεν προκαλούν αύξηση βάρους, παρά τις διατροφικές συμβουλές για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.Το βάρος υποδηλώνει μείωση της κατανάλωσης σακχάρων ή λιπών, αλλά ποια επιλογή είναι η καταλληλότερη; Μια πρόσφατη μελέτη, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύθηκαν στο «Journal of the American Medical Association» (JAMA), έδειξε επίσης ότι η γενετική δομή ή ο μηχανισμός του μεταβολισμού της ινσουλίνης δεν δίνει προτίμηση στη μία επιλογή έναντι της άλλης.

Αυτές οι ανακαλύψεις μπορεί να έχουν σημαντικές επιπτώσεις στην αγορά των ΗΠΑ για απώλεια βάρους, που υπολογίζεται σε 66 δισεκατομμύρια δολάρια, ειδικά στις τελευταίες τάσεις σε αυτόν τον τομέα, που είναι η δίαιτα #DNA_DNA, η οποία σύμφωνα με τους υποστηρικτές βασίζεται στον καθορισμό της καλύτερης δίαιτας σύμφωνα με τα γονίδια του κάθε ανθρώπου.
Ο Κρίστοφερ Γκάρντνερ, καθηγητής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Στάνφορντ στην Καλιφόρνια των ΗΠΑ, είπε: «Όλοι έχουμε ακούσει ιστορίες για έναν φίλο που ακολούθησε μια δίαιτα που πέτυχε εξαιρετικά αποτελέσματα και για έναν άλλον που υιοθέτησε την ίδια δίαιτα χωρίς κανένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα».
"Είναι επειδή είμαστε όλοι διαφορετικοί και επειδή μόλις αρχίζουμε να κατανοούμε τους λόγους αυτής της διαφορετικότητας", πρόσθεσε.

Η μελέτη εξέτασε 609 άτομα ηλικίας μεταξύ 19 και 50 ετών, συμπεριλαμβανομένων 57% γυναικών, οι οποίοι τυχαία ανατέθηκαν σε μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά ή σε άλλη δίαιτα χαμηλή σε ζάχαρη για ένα χρόνο.
Η μέση απώλεια και απώλεια βάρους σε κάθε ομάδα ήταν 5.9 κιλά. Ωστόσο, κάποιοι έχασαν πολύ περισσότερο βάρος, έως και 27 κιλά, ενώ άλλοι πήραν επιπλέον 9 κιλά.
Οι επιστήμονες δεν κατάφεραν να προσδιορίσουν τη σχέση μεταξύ της διατροφής και της αυξημένης ικανότητας απώλειας βάρους.
Στο τέλος του πειράματος, οι ερευνητές είπαν: «Δεν υπήρχε σημαντική διαφορά στην αλλαγή βάρους μεταξύ μιας ισορροπημένης διατροφής χαμηλής σε λιπαρά και μιας άλλης ισορροπημένης διατροφής χαμηλής σε ζάχαρη».
Η έκθεση επεσήμανε ότι «η αλληλούχιση μέρους του γονιδιώματος των συμμετεχόντων επέτρεψε στους επιστήμονες να αναζητήσουν την παρουσία γονιδίων που σχετίζονται με την παραγωγή πρωτεϊνών που αλλάζουν τον τρόπο με τον οποίο μεταβολίζονται τα σάκχαρα ή τα λίπη».
Οι συμμετέχοντες έλαβαν επίσης ποσότητες γλυκόζης με άδειο στομάχι για να μετρήσουν την παραγωγή ινσουλίνης τους. Το αποτέλεσμα ήταν ότι «Καμία από τη γενετική σύνθεση και κανένα από τα επίπεδα της βασικής αποθήκευσης ινσουλίνης δεν έδειξε συσχέτιση με διατροφικές επιδράσεις που σχετίζονται με την απώλεια βάρους».
Ωστόσο, μια στρατηγική που έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στη μείωση του βάρους είναι να καταναλώνετε λιγότερη ζάχαρη και λιγότερο επεξεργασμένο αλεύρι, ενώ τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά και ολόκληρα τρόφιμα.